TIPPEK AZ ÁRUSÍTÓ HELYSÉGEKNEK
- Lehet, hogy az eladási pontnak nincs ideális helyisége a bor tárolására, de a bor hőmérséklete ideális lehet függetlenül attól, hogy melyik helyen szolgálják fel;
- Vannak „speciális” hűtőszekrények mind a vörös, mind a fehér borok számára, amelyek a borokat a legmegfelelőbb hőmérsékleten. (10 – 14 °C és relatív páratartalom 65%) tartják;
- A nyitott palackokat hűtőszekrényben kell tartani, és megfelelően be kell dugózni, hogy vákumhatás legyen benne;
- Speciális szoftverekkel lehet ellenőrizni, hogy egy palack mennyi időt tölt el az adott helységben;
- Hogyha a bor kint lett hagyva a napon, azt javasolják, hogy már ne bontsuk ki és ne szolgáljuk fel.
HOGYAN RENDEZZÜK AZ ÜVEGEKET AZ ÉRTÉKESÍTŐ HELYEN
A borosüvegeket vízszintesen, megdöntve kell tárolni, hogy a dugó ne száradjon ki.
A palackokat maximum öt szintre lehet egymásra pakolni, valamint speciális eszközök (úgynevezett „alveolusok”) használhatók az üveg vízszintes és biztonságos tárolására.
A palackok elhelyezésére szolgáló polcok bármilyen anyagból készülhetnek, de a fa előnyösnek tűnik, a kiváló. akusztikus és pneumatikus tulajdonságai miatt.
VÉGLEGES MEGFIGYELÉS
A borosüvegek tárolásának legjobb módja a föld alatti pince,(4-5 m a tengerszint alatt). Az optimális tulajdonság az lenne, ha leásnánk egy szikla alá, és a pince falai sziklákból és téglákból állnának.
A legjobb páratartalom 65 – 70 körül lenne, míg a hőmérséklet 11 – 15 °C körül lenne.
A legjobb megvilágítást alacsony feszültségű tompított lámpákkal kell végezni (kerülje a neonfényt) az oxidáció elkerülése érdekében.
A pince padlójának is ellenőrizni kell a páratartalmat: a legjobb módszer erre az, ha kavicsokkal és macskakövekkel rétegezzék fel a talajt, hogy kiszűrjék az alulról érkező páratartalmat.