Skip to content
training @ the wine lab
training @ the wine lab
ΑΡΧΙΚΗ
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
ENGLISH
ITALIANO
MAGYAR
DEUTSCH
ΑΡΧΙΚΗ
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
ENGLISH
ITALIANO
MAGYAR
DEUTSCH
UNIT 4 – Self assessment (Pruning)
You are here:
ΑΡΧΙΚΗ
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
1. ΣΤΟΝ ΑΜΠΕΛΩΝΑ
Pruning
UNIT 4 – Self assessment…
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
1. ΣΤΟΝ ΑΜΠΕΛΩΝΑ
Management of ungulates and wild boars
UNIT 1 – How ungulates affect vineyards
UNIT 2 – How ungulates affect terracing
UNIT 3 – Fauna management
UNIT 4 – The problem of wild animals
UNIT 5 – Possible solutions (Management of ungulates and wild boars)
UNIT 6 – Fauna management and possible solutions
UNIT 7 – Self assessment (Management of ungulates and wild boars)
Planting a new vineyard
UNIT 1 – Planting a new vineyard (video)
UNIT 2 – Planting a new vineyard (text)
UNIT 3 – Facts to know about planting a new vineyard
UNIT 4 – Self assessment (Planting a new vineyard)
Compost
UNIT 1 – Compost (video)
UNIT 2 – Compost (text)
UNIT 3 – Facts to know about compost
UNIT 4 – Self assessment (Compost)
Harvesting
UNIT 1 – Harvesting (video)
UNIT 2 – Harvesting (text)
UNIT 3 – Facts to know about harvesting
UNIT 4 – Self assessment (Harvesting)
Organic viticulture
UNIT 1 – Organic Viticulture in Greece
UNIT 2 – Sustainable production systems
UNIT 3 – Conditions for the implementation of sustainable production
UNIT 4 – The environment of a vine-wine farm/vineyard
UNIT 5 – Organic farming as an object of economic science.
UNIT 6 – Organic viticulture in Greece (combating diseases)
UNIT 7. Organic viticulture in Greece – Nutrition
UNIT 8 – Organic vinification/winemaking
UNIT 9 – The marketing of the organic production of the vine
UNIT 10. The organic wine market – Sector analysis
UNIT 11 – Vision and mission for Greek organic wine
UNIT 12 – Proposals
UNIT 13 – Proposals Innovations that help in the implementation of the organic vine-wine production
UNIT 14 – References and links for further information
UNIT 15 – Self assessment (Organic viticulture)
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων / Υπολείμματα μυκητοκτόνων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Πώς μπορούν να βρεθούν μυκητοκτόνα στα κρασιά
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Το πρόβλημα των μυκητοκτόνων στον αμπελώνα
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Μυκητοκτόνα στο κρασί
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Πιθανές λύσεις (Υπολείμματα φυτοφαρμάκων / Υπολείμματα μυκητοκτόνων)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Υπολείμματα φυτοφαρμάκων / Υπολείμματα μυκητοκτόνων)
Κλιματική αλλαγή και αμπελοκαλλιέργεια
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Οι έννοιες «Καιρός», «Κλίμα» και «Κλιματική Αλλαγή»
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Πως το κλίμα συνδέεται με την καλλιέργεια της αμπέλου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Οι επιπτώσεις την κλιματικής αλλαγής στην αμπελοκαλλιέργεια
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Στρατηγικές αντιμετώπισης της κλιματικής αλλαγής
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Κλιματική αλλαγή και αμπελοκαλλιέργεια)
Σύγχρονα συστήματα αμπελοοινικής παραγωγής
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Ιδιαιτερότητες της αμπελοκαλλιέργειας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Αμπελουργία ακριβείας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Οι στοχευμένες μέθοδοι διαχείρισης της καλλιέργειας ακριβείας μπορούν να επιτύχουν
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Σύγχρονα τεχνολογικά εργαλεία που αξιοποιεί η αμπελουργία ακριβείας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αμπελουργία ακριβείας βήματα- Οινοποίηση ακριβείας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 6 – Αυτοαξιολόγηση (Σύγχρονα συστήματα αμπελοοινικής παραγωγής)
Pruning
UNIT 1 – Pruning (video)
UNIT 2 – Pruning (text)
UNIT 3 – Facts to know about pruning
UNIT 4 – Self assessment (Pruning)
Δέσιμο κληματίδων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Δέσιμο κληματίδων (video)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Δέσιμο κληματίδων (κείμενο)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Στοιχεία που πρέπει να γνωρίζετε για το δέσιμο των κληματίδων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Αυτοαξιολόγηση (Δέσιμο κληματίδων)
2. IN THE CELLAR
Red Wine
UNIT 1 – Red Wine (video)
UNIT 2 – Red Wine (text)
UNIT 3 – Facts to know about red wine
UNIT 4 – Self assessment (Red Wine)
White Wine
UNIT 1 – White Wine (video)
UNIT 2 – White Wine (text)
UNIT 3 – Facts to know about white wine
UNIT 4 – Self assessment (White Wine)
Bottling
UNIT 1 – The bottling line (video)
UNIT 2 – The bottling line (text)
UNIT 3 – Facts to know about bottling
UNIT 4 – Self assessment (Bottling)
Hygiene – Maintenance – Good Practices
DEFINITION
UNIT 1 – In which fields of the production activity Good Practices should be applied?
UNIT 2 – Specific characteristics of the materials been in contact with wine
UNIT 3 – Ergonomic design
UNIT 4 – Specific characteristics of the control devices
UNIT 5 – Maintenance of equipment
CONCLUSION
REFERENCES
UNIT 6 – Self assessment (Hygiene – Maintenance – Good Practices)
3. ΕΞΩ ΑΠΟ ΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Certifications
UNIT 1 – Main certifications
UNIT 2 – Organic Certification
UNIT 3 – Biodynamics Certification
UNIT 4 – Sustainability Certification
UNIT 5 – List of references (Certifications)
UNIT 6 – Self assessment (Certifications)
Αποθήκευση στα σημεία πώλησης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Βασικά στοιχεία για την πώληση του κρασιού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Αποτελεσματική αποθήκευση οίνου προς πώληση
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Βιβλιογραφία (Αποθήκευση στα σημεία πώλησης)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Αυτοαξιολόγηση (Αποθήκευση στα σημεία πώλησης)
Συνθήκες αποθήκευσης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Οι ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Προβλήματα στις συνθήκες αποθήκευσης κρασιού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Συστάσεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Συνθήκες αποθήκευσης)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Συνθήκες αποθήκευσης)
Μεταφορά του οίνου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Καθορισμός του προβλήματος
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Προβλήματα που σχετίζονται με τα συστατικά του οίνου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Λύσεις και μελλοντικές προοπτικές
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Μεταφορά του οίνου)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Μεταφορά του οίνου)
4. ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ
Wine tourism – event management
UNIT 1 – Understanding events and their roles
UNIT 2 – Overall planning structure – phases of event
UNIT 3 – Key actors and their interests
UNIT 4 – Designing experiences in wine regions
UNIT 5 – Self assessment (Wine tourism – event management)
Monitoring visitors, collecting feedbacks from wine tourist
UNIT 1 – Methodology of monitoring in tourism
UNIT 2 – What kind of information should you know?
UNIT 3 – How to gather information?
UNIT 4 – What to do with the information you have?
UNIT 5 – Self-assessment (Monitoring visitors, collecting feedbacks from wine tourist)
Οι ευκαιρίες για τουρισμό που σχετίζεται με την εμπειρία στον τομέα των οίνων και των τροφίμων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Οινοτουρισμός: ορισμός, ευκαιρίες, συνέπειες και στρατηγικές
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Οι τάσεις της ζήτησης του οινοτουρισμού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Οινοτουρισμός και επαγγελματισμός στη φιλοξενία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Οι ευκαιρίες για τουρισμό που σχετίζεται με την εμπειρία στον τομέα των οίνων και των τροφίμων)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Οι ευκαιρίες για τουρισμό που σχετίζεται με την εμπειρία στον τομέα των οίνων και των τροφίμων)
Heritage marketing: Tools and strategies for market positioning in the global context
UNIT 1 – Genius loci, corporate identity and cultural heritage
UNIT 2 – Heritage marketing tools
UNIT 3 – Heritage marketing in wine sector. Case-studies
UNIT 4 – Heritage marketing in wine sector. The case of Malacari winery
UNIT 5 – List of references (Heritage marketing: Tools and strategies for market positioning in the global context)
UNIT 6 – Self assessment (Heritage marketing: Tools and strategies for market positioning in the global context)
How to organize a wine competition
UNIT 1 – The first steps to organizing a wine competition
UNIT 2 – After the tastings
UNIT 3. SPECIFIC CASE: “MONDIAL DES VINS EXTREMES” INTERNATIONAL WINE COMPETITION – developments and innovations
UNIT 4 – Self assessment (How to organize a wine competition)
5. ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ
Quality management
UNIT 1 – Significance of sustainability as production model in our days
UNIT 2 – Sustainability as production model in our days socioeconomic dimension and objectives
UNIT 3 – Sustainable vs industrial development model
UNIT 4 – Total Quality Management (TQM)
UNIT 5 – Total Quality Management (TQM) tools
UNIT 6 – Total Quality Management (TQM) video presentation
UNIT 7 – Self assessment (Quality management)
Bioclimatic design in wineries
UNIT 1 – What is bioclimatic design?
UNIT 2 – Milestones of bioclimatic design
UNIT 3 – Features of the materials used for the thermal insulation of the bioclimatic wineries
UNIT 4 – Classification and description of insulation materials
UNIT 5 – Fundamentals of air conditioning
UNIT 6 – Analysis of design criteria in authored wineries
UNIT 7 – Two case studies of bioclimatically designed wineries
UNIT 8 – List of references (Bioclimatic design in wineries)
UNIT 9 – Self assessment (Bioclimatic design in wineries)
Energy saving in the wineries
UNIT 1 – Energy needs for the wineries
UNIT 2 – Saving energy in the wineries (existing, projected and in need of ri-qualification)
UNIT 3 – Some tips
UNIT 4 – Renewable energies
UNIT 5 – List of references (Energy saving in the wineries)
UNIT 6 – Self assessment (Energy saving in the wineries)
Τοπικές ποικιλίες αμπέλου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Ποικιλίες αμπέλου που χρησιμοποιούνται στη γεωργία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Τα οφέλη από τις τοπικές ποικιλίες
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Μελέτες περίπτωσης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Τοπικές ποικιλίες αμπέλου)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Τοπικές ποικιλίες αμπέλου)
Διαχείριση και αξιοποίηση των αποβλήτων οινοποιείων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Εισαγωγή στα απόβλητα οινοποιείων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Τα απόβλητα ως πόροι
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Βιβλιογραφία (Διαχείριση και αξιοποίηση των αποβλήτων οινοποιείων)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Αυτοαξιολόγηση (Διαχείριση και αξιοποίηση των αποβλήτων οινοποιείων)
Διαχείριση και επαναχρησιμοποίηση νερού στα οινοποιεία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Νερό στο οινοποιείο
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Η επαναχρησιμοποίηση του νερού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Προτάσεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Διαχείριση και επαναχρησιμοποίηση νερού στα οινοποιεία)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Διαχείριση και επαναχρησιμοποίηση νερού στα οινοποιεία)
Generational turnover and gender equality in Italian wineries
UNIT 1 – Managing generational turnover in sustainable wineries
UNIT 2 – Managing gender equality in sustainable wineries
UNIT 3 – The case of Terroir Marche
UNIT 4 – List of references (Generational turnover and gender equality in Italian wineries)
UNIT 5 – Self assessment (Generational turnover and gender equality in Italian wineries)
6. GLOBALISATION
Evaluations of wine trends in the world
UNIT 1 – Global Wine Business
UNIT 2 – The emerging role of China
UNIT 3 – The European wine business
UNIT 4 – The Italian wine business
7. DIGITALISATION
Wikipedia and web marketing of territories
UNIT 1 – Participatory approaches, citizen engagement and empowerment
UNIT 2 – Wikipedia the utopia of cooperative hyper-connections
UNIT 3 – Wikipedia and tourism
UNIT 4 – Wikipedia and tourism
UNIT 5 – How to involve communities and students
UNIT 6 – Self assessment (Wikipedia and web marketing of territories)
ICT and social networks for the promotion of territories and place branding
UNIT 1 – ICT and surroundings
UNIT 2 – The opportunities from the ICT & social networks applied to place branding and tourism
UNIT 3 – ICT social networks and place branding
UNIT 4 – Visiting POIs through ICT
UNIT 5 – ICT for Wine promotion
UNIT 6 – Self assessment (ICT and social networks for the promotion of territories and place branding)
8. ΠΟΛΙΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ
Αλλεργιογόνα / Βαρέα μέταλλα
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Ποια η προέλευση των βαρέων μετάλλων στους οίνους
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Πώς επηρεάζουν τα βαρέα μέταλλα την ποιότητα των οίνων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Διαχείριση αμπελώνων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Το πρόβλημα των βαρέων μετάλλων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Πιθανές λύσεις (Αλλεργιογόνα / Βαρέα μέταλλα)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 6 – Πώς μπορούν να βρεθούν τα αλλεργιογόνα στα κρασιά
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 7 – Η επίδραση στην ανθρώπινη υγεία των αλλεργιογόνων που υπάρχουν στον οίνο
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 8 – Υποχρεωτικά μέγιστα όρια
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 9 – Αυτοαξιολόγηση (Αλλεργιογόνα / Βαρέα μέταλλα)
Σήμανση / Ετικέτα Οίνου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Κατευθυντήριες γραμμές: γενικές και προαιρετικές ενδείξεις στην ετικέτα
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Υποχρεωτικές ενδείξεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Προδιαγραφές κάθε υποχρεωτικής ένδειξης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Μη υποχρεωτικές ενδείξεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Κοινοτική νομοθεσία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 6 – Βιβλιογραφία (Σήμανση/ Ετικέτα Οίνου)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 7 – Αυτοαξιολόγηση (Σήμανση/ Ετικέτα Οίνου)
PDO / PDI wines
UNIT 1 – The evolution of the quality certification and geographical indications
UNIT 2 – Regulations in the EU regarding GIs
UNIT 3 – What are Geographical indications
UNIT 4 – Why should GIs wines be protected?
UNIT 5 – Pros and impact of GIs wines
UNIT 6 – Registration Process for GIs wines and products
UNIT 7 – Wine GIs database in the EU
UNIT 8 – Greece GI and Greek PDO and PGI wines
UNIT 9 – List of references (PDO / PDI wines)
UNIT 10 – Self assessment (PDO / PDI wines)
Menu
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
1. ΣΤΟΝ ΑΜΠΕΛΩΝΑ
Management of ungulates and wild boars
UNIT 1 – How ungulates affect vineyards
UNIT 2 – How ungulates affect terracing
UNIT 3 – Fauna management
UNIT 4 – The problem of wild animals
UNIT 5 – Possible solutions (Management of ungulates and wild boars)
UNIT 6 – Fauna management and possible solutions
UNIT 7 – Self assessment (Management of ungulates and wild boars)
Planting a new vineyard
UNIT 1 – Planting a new vineyard (video)
UNIT 2 – Planting a new vineyard (text)
UNIT 3 – Facts to know about planting a new vineyard
UNIT 4 – Self assessment (Planting a new vineyard)
Compost
UNIT 1 – Compost (video)
UNIT 2 – Compost (text)
UNIT 3 – Facts to know about compost
UNIT 4 – Self assessment (Compost)
Harvesting
UNIT 1 – Harvesting (video)
UNIT 2 – Harvesting (text)
UNIT 3 – Facts to know about harvesting
UNIT 4 – Self assessment (Harvesting)
Organic viticulture
UNIT 1 – Organic Viticulture in Greece
UNIT 2 – Sustainable production systems
UNIT 3 – Conditions for the implementation of sustainable production
UNIT 4 – The environment of a vine-wine farm/vineyard
UNIT 5 – Organic farming as an object of economic science.
UNIT 6 – Organic viticulture in Greece (combating diseases)
UNIT 7. Organic viticulture in Greece – Nutrition
UNIT 8 – Organic vinification/winemaking
UNIT 9 – The marketing of the organic production of the vine
UNIT 10. The organic wine market – Sector analysis
UNIT 11 – Vision and mission for Greek organic wine
UNIT 12 – Proposals
UNIT 13 – Proposals Innovations that help in the implementation of the organic vine-wine production
UNIT 14 – References and links for further information
UNIT 15 – Self assessment (Organic viticulture)
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων / Υπολείμματα μυκητοκτόνων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Πώς μπορούν να βρεθούν μυκητοκτόνα στα κρασιά
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Το πρόβλημα των μυκητοκτόνων στον αμπελώνα
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Μυκητοκτόνα στο κρασί
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Πιθανές λύσεις (Υπολείμματα φυτοφαρμάκων / Υπολείμματα μυκητοκτόνων)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Υπολείμματα φυτοφαρμάκων / Υπολείμματα μυκητοκτόνων)
Κλιματική αλλαγή και αμπελοκαλλιέργεια
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Οι έννοιες «Καιρός», «Κλίμα» και «Κλιματική Αλλαγή»
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Πως το κλίμα συνδέεται με την καλλιέργεια της αμπέλου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Οι επιπτώσεις την κλιματικής αλλαγής στην αμπελοκαλλιέργεια
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Στρατηγικές αντιμετώπισης της κλιματικής αλλαγής
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Κλιματική αλλαγή και αμπελοκαλλιέργεια)
Σύγχρονα συστήματα αμπελοοινικής παραγωγής
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Ιδιαιτερότητες της αμπελοκαλλιέργειας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Αμπελουργία ακριβείας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Οι στοχευμένες μέθοδοι διαχείρισης της καλλιέργειας ακριβείας μπορούν να επιτύχουν
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Σύγχρονα τεχνολογικά εργαλεία που αξιοποιεί η αμπελουργία ακριβείας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αμπελουργία ακριβείας βήματα- Οινοποίηση ακριβείας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 6 – Αυτοαξιολόγηση (Σύγχρονα συστήματα αμπελοοινικής παραγωγής)
Pruning
UNIT 1 – Pruning (video)
UNIT 2 – Pruning (text)
UNIT 3 – Facts to know about pruning
UNIT 4 – Self assessment (Pruning)
Δέσιμο κληματίδων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Δέσιμο κληματίδων (video)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Δέσιμο κληματίδων (κείμενο)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Στοιχεία που πρέπει να γνωρίζετε για το δέσιμο των κληματίδων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Αυτοαξιολόγηση (Δέσιμο κληματίδων)
2. IN THE CELLAR
Red Wine
UNIT 1 – Red Wine (video)
UNIT 2 – Red Wine (text)
UNIT 3 – Facts to know about red wine
UNIT 4 – Self assessment (Red Wine)
White Wine
UNIT 1 – White Wine (video)
UNIT 2 – White Wine (text)
UNIT 3 – Facts to know about white wine
UNIT 4 – Self assessment (White Wine)
Bottling
UNIT 1 – The bottling line (video)
UNIT 2 – The bottling line (text)
UNIT 3 – Facts to know about bottling
UNIT 4 – Self assessment (Bottling)
Hygiene – Maintenance – Good Practices
DEFINITION
UNIT 1 – In which fields of the production activity Good Practices should be applied?
UNIT 2 – Specific characteristics of the materials been in contact with wine
UNIT 3 – Ergonomic design
UNIT 4 – Specific characteristics of the control devices
UNIT 5 – Maintenance of equipment
CONCLUSION
REFERENCES
UNIT 6 – Self assessment (Hygiene – Maintenance – Good Practices)
3. ΕΞΩ ΑΠΟ ΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Certifications
UNIT 1 – Main certifications
UNIT 2 – Organic Certification
UNIT 3 – Biodynamics Certification
UNIT 4 – Sustainability Certification
UNIT 5 – List of references (Certifications)
UNIT 6 – Self assessment (Certifications)
Αποθήκευση στα σημεία πώλησης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Βασικά στοιχεία για την πώληση του κρασιού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Αποτελεσματική αποθήκευση οίνου προς πώληση
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Βιβλιογραφία (Αποθήκευση στα σημεία πώλησης)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Αυτοαξιολόγηση (Αποθήκευση στα σημεία πώλησης)
Συνθήκες αποθήκευσης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Οι ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Προβλήματα στις συνθήκες αποθήκευσης κρασιού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Συστάσεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Συνθήκες αποθήκευσης)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Συνθήκες αποθήκευσης)
Μεταφορά του οίνου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Καθορισμός του προβλήματος
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Προβλήματα που σχετίζονται με τα συστατικά του οίνου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Λύσεις και μελλοντικές προοπτικές
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Μεταφορά του οίνου)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Μεταφορά του οίνου)
4. ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ
Wine tourism – event management
UNIT 1 – Understanding events and their roles
UNIT 2 – Overall planning structure – phases of event
UNIT 3 – Key actors and their interests
UNIT 4 – Designing experiences in wine regions
UNIT 5 – Self assessment (Wine tourism – event management)
Monitoring visitors, collecting feedbacks from wine tourist
UNIT 1 – Methodology of monitoring in tourism
UNIT 2 – What kind of information should you know?
UNIT 3 – How to gather information?
UNIT 4 – What to do with the information you have?
UNIT 5 – Self-assessment (Monitoring visitors, collecting feedbacks from wine tourist)
Οι ευκαιρίες για τουρισμό που σχετίζεται με την εμπειρία στον τομέα των οίνων και των τροφίμων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Οινοτουρισμός: ορισμός, ευκαιρίες, συνέπειες και στρατηγικές
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Οι τάσεις της ζήτησης του οινοτουρισμού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Οινοτουρισμός και επαγγελματισμός στη φιλοξενία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Οι ευκαιρίες για τουρισμό που σχετίζεται με την εμπειρία στον τομέα των οίνων και των τροφίμων)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Οι ευκαιρίες για τουρισμό που σχετίζεται με την εμπειρία στον τομέα των οίνων και των τροφίμων)
Heritage marketing: Tools and strategies for market positioning in the global context
UNIT 1 – Genius loci, corporate identity and cultural heritage
UNIT 2 – Heritage marketing tools
UNIT 3 – Heritage marketing in wine sector. Case-studies
UNIT 4 – Heritage marketing in wine sector. The case of Malacari winery
UNIT 5 – List of references (Heritage marketing: Tools and strategies for market positioning in the global context)
UNIT 6 – Self assessment (Heritage marketing: Tools and strategies for market positioning in the global context)
How to organize a wine competition
UNIT 1 – The first steps to organizing a wine competition
UNIT 2 – After the tastings
UNIT 3. SPECIFIC CASE: “MONDIAL DES VINS EXTREMES” INTERNATIONAL WINE COMPETITION – developments and innovations
UNIT 4 – Self assessment (How to organize a wine competition)
5. ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ
Quality management
UNIT 1 – Significance of sustainability as production model in our days
UNIT 2 – Sustainability as production model in our days socioeconomic dimension and objectives
UNIT 3 – Sustainable vs industrial development model
UNIT 4 – Total Quality Management (TQM)
UNIT 5 – Total Quality Management (TQM) tools
UNIT 6 – Total Quality Management (TQM) video presentation
UNIT 7 – Self assessment (Quality management)
Bioclimatic design in wineries
UNIT 1 – What is bioclimatic design?
UNIT 2 – Milestones of bioclimatic design
UNIT 3 – Features of the materials used for the thermal insulation of the bioclimatic wineries
UNIT 4 – Classification and description of insulation materials
UNIT 5 – Fundamentals of air conditioning
UNIT 6 – Analysis of design criteria in authored wineries
UNIT 7 – Two case studies of bioclimatically designed wineries
UNIT 8 – List of references (Bioclimatic design in wineries)
UNIT 9 – Self assessment (Bioclimatic design in wineries)
Energy saving in the wineries
UNIT 1 – Energy needs for the wineries
UNIT 2 – Saving energy in the wineries (existing, projected and in need of ri-qualification)
UNIT 3 – Some tips
UNIT 4 – Renewable energies
UNIT 5 – List of references (Energy saving in the wineries)
UNIT 6 – Self assessment (Energy saving in the wineries)
Τοπικές ποικιλίες αμπέλου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Ποικιλίες αμπέλου που χρησιμοποιούνται στη γεωργία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Τα οφέλη από τις τοπικές ποικιλίες
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Μελέτες περίπτωσης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Τοπικές ποικιλίες αμπέλου)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Τοπικές ποικιλίες αμπέλου)
Διαχείριση και αξιοποίηση των αποβλήτων οινοποιείων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Εισαγωγή στα απόβλητα οινοποιείων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Τα απόβλητα ως πόροι
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Βιβλιογραφία (Διαχείριση και αξιοποίηση των αποβλήτων οινοποιείων)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Αυτοαξιολόγηση (Διαχείριση και αξιοποίηση των αποβλήτων οινοποιείων)
Διαχείριση και επαναχρησιμοποίηση νερού στα οινοποιεία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Νερό στο οινοποιείο
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Η επαναχρησιμοποίηση του νερού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Προτάσεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Διαχείριση και επαναχρησιμοποίηση νερού στα οινοποιεία)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Διαχείριση και επαναχρησιμοποίηση νερού στα οινοποιεία)
Generational turnover and gender equality in Italian wineries
UNIT 1 – Managing generational turnover in sustainable wineries
UNIT 2 – Managing gender equality in sustainable wineries
UNIT 3 – The case of Terroir Marche
UNIT 4 – List of references (Generational turnover and gender equality in Italian wineries)
UNIT 5 – Self assessment (Generational turnover and gender equality in Italian wineries)
6. GLOBALISATION
Evaluations of wine trends in the world
UNIT 1 – Global Wine Business
UNIT 2 – The emerging role of China
UNIT 3 – The European wine business
UNIT 4 – The Italian wine business
7. DIGITALISATION
Wikipedia and web marketing of territories
UNIT 1 – Participatory approaches, citizen engagement and empowerment
UNIT 2 – Wikipedia the utopia of cooperative hyper-connections
UNIT 3 – Wikipedia and tourism
UNIT 4 – Wikipedia and tourism
UNIT 5 – How to involve communities and students
UNIT 6 – Self assessment (Wikipedia and web marketing of territories)
ICT and social networks for the promotion of territories and place branding
UNIT 1 – ICT and surroundings
UNIT 2 – The opportunities from the ICT & social networks applied to place branding and tourism
UNIT 3 – ICT social networks and place branding
UNIT 4 – Visiting POIs through ICT
UNIT 5 – ICT for Wine promotion
UNIT 6 – Self assessment (ICT and social networks for the promotion of territories and place branding)
8. ΠΟΛΙΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ
Αλλεργιογόνα / Βαρέα μέταλλα
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Ποια η προέλευση των βαρέων μετάλλων στους οίνους
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Πώς επηρεάζουν τα βαρέα μέταλλα την ποιότητα των οίνων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Διαχείριση αμπελώνων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Το πρόβλημα των βαρέων μετάλλων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Πιθανές λύσεις (Αλλεργιογόνα / Βαρέα μέταλλα)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 6 – Πώς μπορούν να βρεθούν τα αλλεργιογόνα στα κρασιά
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 7 – Η επίδραση στην ανθρώπινη υγεία των αλλεργιογόνων που υπάρχουν στον οίνο
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 8 – Υποχρεωτικά μέγιστα όρια
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 9 – Αυτοαξιολόγηση (Αλλεργιογόνα / Βαρέα μέταλλα)
Σήμανση / Ετικέτα Οίνου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Κατευθυντήριες γραμμές: γενικές και προαιρετικές ενδείξεις στην ετικέτα
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Υποχρεωτικές ενδείξεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Προδιαγραφές κάθε υποχρεωτικής ένδειξης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Μη υποχρεωτικές ενδείξεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Κοινοτική νομοθεσία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 6 – Βιβλιογραφία (Σήμανση/ Ετικέτα Οίνου)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 7 – Αυτοαξιολόγηση (Σήμανση/ Ετικέτα Οίνου)
PDO / PDI wines
UNIT 1 – The evolution of the quality certification and geographical indications
UNIT 2 – Regulations in the EU regarding GIs
UNIT 3 – What are Geographical indications
UNIT 4 – Why should GIs wines be protected?
UNIT 5 – Pros and impact of GIs wines
UNIT 6 – Registration Process for GIs wines and products
UNIT 7 – Wine GIs database in the EU
UNIT 8 – Greece GI and Greek PDO and PGI wines
UNIT 9 – List of references (PDO / PDI wines)
UNIT 10 – Self assessment (PDO / PDI wines)
1. In the winemaker’s year, pruning is the first measure to improve the quality of the wine.
*
True
False
2. Pruning is necessary to determine the yield level and the stock load.
*
True
False
3. Spure pruning is common in
*
Austria and Germany
France and Spain
Italy and Greece
4. Pergola pruning is common in
*
Alto Adige and Galicia
Bourgogne and Tuscany
Wachau and Wagram
5. Goblet and head pruning is common in
*
South of Italy and parts of Germany
South Tirol and Burgundy
Southern France and many regions in Spain
6. The number of buds is defined by variety, location, soil and climate.
*
True
False
7. It is important to remove overhanging tendrils to facilitate the subsequent work of pruning.
*
True
False
8. Before the space cane is removed from the training system,
*
it is positioned in the middle of a row.
it is fixed with a thin wire
it is left there till it falls of automatically
Result
« UNIT 3 – Facts to know about pruning
Δέσιμο κληματίδων »
Go to Top
Τα cookies επιτρέπουν μια σειρά από λειτουργίες που βελτιώνουν την εμπειρία σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση στο training.thewinelab.eu συμφωνείτε με τη χρήση των cookies.
Αποδοχή
Απορρίψτε μη λειτουργικά cookies
