Skip to content
training @ the wine lab
training @ the wine lab
ΑΡΧΙΚΗ
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
ENGLISH
ITALIANO
MAGYAR
DEUTSCH
ΑΡΧΙΚΗ
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
ENGLISH
ITALIANO
MAGYAR
DEUTSCH
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Αυτοαξιολόγηση (Αποθήκευση στα σημεία πώλησης)
You are here:
ΑΡΧΙΚΗ
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
3. ΕΞΩ ΑΠΟ ΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Αποθήκευση στα σημεία πώλησης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Αυτοαξιολόγηση (Αποθήκευση…
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
1. ΣΤΟΝ ΑΜΠΕΛΩΝΑ
Management of ungulates and wild boars
UNIT 1 – How ungulates affect vineyards
UNIT 2 – How ungulates affect terracing
UNIT 3 – Fauna management
UNIT 4 – The problem of wild animals
UNIT 5 – Possible solutions (Management of ungulates and wild boars)
UNIT 6 – Fauna management and possible solutions
UNIT 7 – Self assessment (Management of ungulates and wild boars)
Planting a new vineyard
UNIT 1 – Planting a new vineyard (video)
UNIT 2 – Planting a new vineyard (text)
UNIT 3 – Facts to know about planting a new vineyard
UNIT 4 – Self assessment (Planting a new vineyard)
Compost
UNIT 1 – Compost (video)
UNIT 2 – Compost (text)
UNIT 3 – Facts to know about compost
UNIT 4 – Self assessment (Compost)
Harvesting
UNIT 1 – Harvesting (video)
UNIT 2 – Harvesting (text)
UNIT 3 – Facts to know about harvesting
UNIT 4 – Self assessment (Harvesting)
Organic viticulture
UNIT 1 – Organic Viticulture in Greece
UNIT 2 – Sustainable production systems
UNIT 3 – Conditions for the implementation of sustainable production
UNIT 4 – The environment of a vine-wine farm/vineyard
UNIT 5 – Organic farming as an object of economic science.
UNIT 6 – Organic viticulture in Greece (combating diseases)
UNIT 7. Organic viticulture in Greece – Nutrition
UNIT 8 – Organic vinification/winemaking
UNIT 9 – The marketing of the organic production of the vine
UNIT 10. The organic wine market – Sector analysis
UNIT 11 – Vision and mission for Greek organic wine
UNIT 12 – Proposals
UNIT 13 – Proposals Innovations that help in the implementation of the organic vine-wine production
UNIT 14 – References and links for further information
UNIT 15 – Self assessment (Organic viticulture)
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων / Υπολείμματα μυκητοκτόνων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Πώς μπορούν να βρεθούν μυκητοκτόνα στα κρασιά
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Το πρόβλημα των μυκητοκτόνων στον αμπελώνα
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Μυκητοκτόνα στο κρασί
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Πιθανές λύσεις (Υπολείμματα φυτοφαρμάκων / Υπολείμματα μυκητοκτόνων)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Υπολείμματα φυτοφαρμάκων / Υπολείμματα μυκητοκτόνων)
Κλιματική αλλαγή και αμπελοκαλλιέργεια
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Οι έννοιες «Καιρός», «Κλίμα» και «Κλιματική Αλλαγή»
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Πως το κλίμα συνδέεται με την καλλιέργεια της αμπέλου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Οι επιπτώσεις την κλιματικής αλλαγής στην αμπελοκαλλιέργεια
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Στρατηγικές αντιμετώπισης της κλιματικής αλλαγής
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Κλιματική αλλαγή και αμπελοκαλλιέργεια)
Σύγχρονα συστήματα αμπελοοινικής παραγωγής
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Ιδιαιτερότητες της αμπελοκαλλιέργειας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Αμπελουργία ακριβείας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Οι στοχευμένες μέθοδοι διαχείρισης της καλλιέργειας ακριβείας μπορούν να επιτύχουν
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Σύγχρονα τεχνολογικά εργαλεία που αξιοποιεί η αμπελουργία ακριβείας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αμπελουργία ακριβείας βήματα- Οινοποίηση ακριβείας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 6 – Αυτοαξιολόγηση (Σύγχρονα συστήματα αμπελοοινικής παραγωγής)
Pruning
UNIT 1 – Pruning (video)
UNIT 2 – Pruning (text)
UNIT 3 – Facts to know about pruning
UNIT 4 – Self assessment (Pruning)
Δέσιμο κληματίδων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Δέσιμο κληματίδων (video)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Δέσιμο κληματίδων (κείμενο)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Στοιχεία που πρέπει να γνωρίζετε για το δέσιμο των κληματίδων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Αυτοαξιολόγηση (Δέσιμο κληματίδων)
2. IN THE CELLAR
Red Wine
UNIT 1 – Red Wine (video)
UNIT 2 – Red Wine (text)
UNIT 3 – Facts to know about red wine
UNIT 4 – Self assessment (Red Wine)
White Wine
UNIT 1 – White Wine (video)
UNIT 2 – White Wine (text)
UNIT 3 – Facts to know about white wine
UNIT 4 – Self assessment (White Wine)
Bottling
UNIT 1 – The bottling line (video)
UNIT 2 – The bottling line (text)
UNIT 3 – Facts to know about bottling
UNIT 4 – Self assessment (Bottling)
Hygiene – Maintenance – Good Practices
DEFINITION
UNIT 1 – In which fields of the production activity Good Practices should be applied?
UNIT 2 – Specific characteristics of the materials been in contact with wine
UNIT 3 – Ergonomic design
UNIT 4 – Specific characteristics of the control devices
UNIT 5 – Maintenance of equipment
CONCLUSION
REFERENCES
UNIT 6 – Self assessment (Hygiene – Maintenance – Good Practices)
3. ΕΞΩ ΑΠΟ ΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Certifications
UNIT 1 – Main certifications
UNIT 2 – Organic Certification
UNIT 3 – Biodynamics Certification
UNIT 4 – Sustainability Certification
UNIT 5 – List of references (Certifications)
UNIT 6 – Self assessment (Certifications)
Αποθήκευση στα σημεία πώλησης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Βασικά στοιχεία για την πώληση του κρασιού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Αποτελεσματική αποθήκευση οίνου προς πώληση
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Βιβλιογραφία (Αποθήκευση στα σημεία πώλησης)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Αυτοαξιολόγηση (Αποθήκευση στα σημεία πώλησης)
Συνθήκες αποθήκευσης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Οι ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Προβλήματα στις συνθήκες αποθήκευσης κρασιού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Συστάσεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Συνθήκες αποθήκευσης)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Συνθήκες αποθήκευσης)
Μεταφορά του οίνου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Καθορισμός του προβλήματος
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Προβλήματα που σχετίζονται με τα συστατικά του οίνου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Λύσεις και μελλοντικές προοπτικές
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Μεταφορά του οίνου)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Μεταφορά του οίνου)
4. ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ
Wine tourism – event management
UNIT 1 – Understanding events and their roles
UNIT 2 – Overall planning structure – phases of event
UNIT 3 – Key actors and their interests
UNIT 4 – Designing experiences in wine regions
UNIT 5 – Self assessment (Wine tourism – event management)
Monitoring visitors, collecting feedbacks from wine tourist
UNIT 1 – Methodology of monitoring in tourism
UNIT 2 – What kind of information should you know?
UNIT 3 – How to gather information?
UNIT 4 – What to do with the information you have?
UNIT 5 – Self-assessment (Monitoring visitors, collecting feedbacks from wine tourist)
Οι ευκαιρίες για τουρισμό που σχετίζεται με την εμπειρία στον τομέα των οίνων και των τροφίμων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Οινοτουρισμός: ορισμός, ευκαιρίες, συνέπειες και στρατηγικές
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Οι τάσεις της ζήτησης του οινοτουρισμού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Οινοτουρισμός και επαγγελματισμός στη φιλοξενία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Οι ευκαιρίες για τουρισμό που σχετίζεται με την εμπειρία στον τομέα των οίνων και των τροφίμων)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Οι ευκαιρίες για τουρισμό που σχετίζεται με την εμπειρία στον τομέα των οίνων και των τροφίμων)
Heritage marketing: Tools and strategies for market positioning in the global context
UNIT 1 – Genius loci, corporate identity and cultural heritage
UNIT 2 – Heritage marketing tools
UNIT 3 – Heritage marketing in wine sector. Case-studies
UNIT 4 – Heritage marketing in wine sector. The case of Malacari winery
UNIT 5 – List of references (Heritage marketing: Tools and strategies for market positioning in the global context)
UNIT 6 – Self assessment (Heritage marketing: Tools and strategies for market positioning in the global context)
How to organize a wine competition
UNIT 1 – The first steps to organizing a wine competition
UNIT 2 – After the tastings
UNIT 3. SPECIFIC CASE: “MONDIAL DES VINS EXTREMES” INTERNATIONAL WINE COMPETITION – developments and innovations
UNIT 4 – Self assessment (How to organize a wine competition)
5. ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ
Quality management
UNIT 1 – Significance of sustainability as production model in our days
UNIT 2 – Sustainability as production model in our days socioeconomic dimension and objectives
UNIT 3 – Sustainable vs industrial development model
UNIT 4 – Total Quality Management (TQM)
UNIT 5 – Total Quality Management (TQM) tools
UNIT 6 – Total Quality Management (TQM) video presentation
UNIT 7 – Self assessment (Quality management)
Bioclimatic design in wineries
UNIT 1 – What is bioclimatic design?
UNIT 2 – Milestones of bioclimatic design
UNIT 3 – Features of the materials used for the thermal insulation of the bioclimatic wineries
UNIT 4 – Classification and description of insulation materials
UNIT 5 – Fundamentals of air conditioning
UNIT 6 – Analysis of design criteria in authored wineries
UNIT 7 – Two case studies of bioclimatically designed wineries
UNIT 8 – List of references (Bioclimatic design in wineries)
UNIT 9 – Self assessment (Bioclimatic design in wineries)
Energy saving in the wineries
UNIT 1 – Energy needs for the wineries
UNIT 2 – Saving energy in the wineries (existing, projected and in need of ri-qualification)
UNIT 3 – Some tips
UNIT 4 – Renewable energies
UNIT 5 – List of references (Energy saving in the wineries)
UNIT 6 – Self assessment (Energy saving in the wineries)
Τοπικές ποικιλίες αμπέλου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Ποικιλίες αμπέλου που χρησιμοποιούνται στη γεωργία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Τα οφέλη από τις τοπικές ποικιλίες
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Μελέτες περίπτωσης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Τοπικές ποικιλίες αμπέλου)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Τοπικές ποικιλίες αμπέλου)
Διαχείριση και αξιοποίηση των αποβλήτων οινοποιείων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Εισαγωγή στα απόβλητα οινοποιείων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Τα απόβλητα ως πόροι
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Βιβλιογραφία (Διαχείριση και αξιοποίηση των αποβλήτων οινοποιείων)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Αυτοαξιολόγηση (Διαχείριση και αξιοποίηση των αποβλήτων οινοποιείων)
Διαχείριση και επαναχρησιμοποίηση νερού στα οινοποιεία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Νερό στο οινοποιείο
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Η επαναχρησιμοποίηση του νερού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Προτάσεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Διαχείριση και επαναχρησιμοποίηση νερού στα οινοποιεία)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Διαχείριση και επαναχρησιμοποίηση νερού στα οινοποιεία)
Generational turnover and gender equality in Italian wineries
UNIT 1 – Managing generational turnover in sustainable wineries
UNIT 2 – Managing gender equality in sustainable wineries
UNIT 3 – The case of Terroir Marche
UNIT 4 – List of references (Generational turnover and gender equality in Italian wineries)
UNIT 5 – Self assessment (Generational turnover and gender equality in Italian wineries)
6. GLOBALISATION
Evaluations of wine trends in the world
UNIT 1 – Global Wine Business
UNIT 2 – The emerging role of China
UNIT 3 – The European wine business
UNIT 4 – The Italian wine business
7. DIGITALISATION
Wikipedia and web marketing of territories
UNIT 1 – Participatory approaches, citizen engagement and empowerment
UNIT 2 – Wikipedia the utopia of cooperative hyper-connections
UNIT 3 – Wikipedia and tourism
UNIT 4 – Wikipedia and tourism
UNIT 5 – How to involve communities and students
UNIT 6 – Self assessment (Wikipedia and web marketing of territories)
ICT and social networks for the promotion of territories and place branding
UNIT 1 – ICT and surroundings
UNIT 2 – The opportunities from the ICT & social networks applied to place branding and tourism
UNIT 3 – ICT social networks and place branding
UNIT 4 – Visiting POIs through ICT
UNIT 5 – ICT for Wine promotion
UNIT 6 – Self assessment (ICT and social networks for the promotion of territories and place branding)
8. ΠΟΛΙΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ
Αλλεργιογόνα / Βαρέα μέταλλα
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Ποια η προέλευση των βαρέων μετάλλων στους οίνους
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Πώς επηρεάζουν τα βαρέα μέταλλα την ποιότητα των οίνων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Διαχείριση αμπελώνων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Το πρόβλημα των βαρέων μετάλλων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Πιθανές λύσεις (Αλλεργιογόνα / Βαρέα μέταλλα)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 6 – Πώς μπορούν να βρεθούν τα αλλεργιογόνα στα κρασιά
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 7 – Η επίδραση στην ανθρώπινη υγεία των αλλεργιογόνων που υπάρχουν στον οίνο
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 8 – Υποχρεωτικά μέγιστα όρια
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 9 – Αυτοαξιολόγηση (Αλλεργιογόνα / Βαρέα μέταλλα)
Σήμανση / Ετικέτα Οίνου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Κατευθυντήριες γραμμές: γενικές και προαιρετικές ενδείξεις στην ετικέτα
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Υποχρεωτικές ενδείξεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Προδιαγραφές κάθε υποχρεωτικής ένδειξης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Μη υποχρεωτικές ενδείξεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Κοινοτική νομοθεσία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 6 – Βιβλιογραφία (Σήμανση/ Ετικέτα Οίνου)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 7 – Αυτοαξιολόγηση (Σήμανση/ Ετικέτα Οίνου)
PDO / PDI wines
UNIT 1 – The evolution of the quality certification and geographical indications
UNIT 2 – Regulations in the EU regarding GIs
UNIT 3 – What are Geographical indications
UNIT 4 – Why should GIs wines be protected?
UNIT 5 – Pros and impact of GIs wines
UNIT 6 – Registration Process for GIs wines and products
UNIT 7 – Wine GIs database in the EU
UNIT 8 – Greece GI and Greek PDO and PGI wines
UNIT 9 – List of references (PDO / PDI wines)
UNIT 10 – Self assessment (PDO / PDI wines)
Menu
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
1. ΣΤΟΝ ΑΜΠΕΛΩΝΑ
Management of ungulates and wild boars
UNIT 1 – How ungulates affect vineyards
UNIT 2 – How ungulates affect terracing
UNIT 3 – Fauna management
UNIT 4 – The problem of wild animals
UNIT 5 – Possible solutions (Management of ungulates and wild boars)
UNIT 6 – Fauna management and possible solutions
UNIT 7 – Self assessment (Management of ungulates and wild boars)
Planting a new vineyard
UNIT 1 – Planting a new vineyard (video)
UNIT 2 – Planting a new vineyard (text)
UNIT 3 – Facts to know about planting a new vineyard
UNIT 4 – Self assessment (Planting a new vineyard)
Compost
UNIT 1 – Compost (video)
UNIT 2 – Compost (text)
UNIT 3 – Facts to know about compost
UNIT 4 – Self assessment (Compost)
Harvesting
UNIT 1 – Harvesting (video)
UNIT 2 – Harvesting (text)
UNIT 3 – Facts to know about harvesting
UNIT 4 – Self assessment (Harvesting)
Organic viticulture
UNIT 1 – Organic Viticulture in Greece
UNIT 2 – Sustainable production systems
UNIT 3 – Conditions for the implementation of sustainable production
UNIT 4 – The environment of a vine-wine farm/vineyard
UNIT 5 – Organic farming as an object of economic science.
UNIT 6 – Organic viticulture in Greece (combating diseases)
UNIT 7. Organic viticulture in Greece – Nutrition
UNIT 8 – Organic vinification/winemaking
UNIT 9 – The marketing of the organic production of the vine
UNIT 10. The organic wine market – Sector analysis
UNIT 11 – Vision and mission for Greek organic wine
UNIT 12 – Proposals
UNIT 13 – Proposals Innovations that help in the implementation of the organic vine-wine production
UNIT 14 – References and links for further information
UNIT 15 – Self assessment (Organic viticulture)
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων / Υπολείμματα μυκητοκτόνων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Πώς μπορούν να βρεθούν μυκητοκτόνα στα κρασιά
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Το πρόβλημα των μυκητοκτόνων στον αμπελώνα
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Μυκητοκτόνα στο κρασί
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Πιθανές λύσεις (Υπολείμματα φυτοφαρμάκων / Υπολείμματα μυκητοκτόνων)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Υπολείμματα φυτοφαρμάκων / Υπολείμματα μυκητοκτόνων)
Κλιματική αλλαγή και αμπελοκαλλιέργεια
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Οι έννοιες «Καιρός», «Κλίμα» και «Κλιματική Αλλαγή»
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Πως το κλίμα συνδέεται με την καλλιέργεια της αμπέλου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Οι επιπτώσεις την κλιματικής αλλαγής στην αμπελοκαλλιέργεια
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Στρατηγικές αντιμετώπισης της κλιματικής αλλαγής
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Κλιματική αλλαγή και αμπελοκαλλιέργεια)
Σύγχρονα συστήματα αμπελοοινικής παραγωγής
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Ιδιαιτερότητες της αμπελοκαλλιέργειας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Αμπελουργία ακριβείας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Οι στοχευμένες μέθοδοι διαχείρισης της καλλιέργειας ακριβείας μπορούν να επιτύχουν
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Σύγχρονα τεχνολογικά εργαλεία που αξιοποιεί η αμπελουργία ακριβείας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αμπελουργία ακριβείας βήματα- Οινοποίηση ακριβείας
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 6 – Αυτοαξιολόγηση (Σύγχρονα συστήματα αμπελοοινικής παραγωγής)
Pruning
UNIT 1 – Pruning (video)
UNIT 2 – Pruning (text)
UNIT 3 – Facts to know about pruning
UNIT 4 – Self assessment (Pruning)
Δέσιμο κληματίδων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Δέσιμο κληματίδων (video)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Δέσιμο κληματίδων (κείμενο)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Στοιχεία που πρέπει να γνωρίζετε για το δέσιμο των κληματίδων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Αυτοαξιολόγηση (Δέσιμο κληματίδων)
2. IN THE CELLAR
Red Wine
UNIT 1 – Red Wine (video)
UNIT 2 – Red Wine (text)
UNIT 3 – Facts to know about red wine
UNIT 4 – Self assessment (Red Wine)
White Wine
UNIT 1 – White Wine (video)
UNIT 2 – White Wine (text)
UNIT 3 – Facts to know about white wine
UNIT 4 – Self assessment (White Wine)
Bottling
UNIT 1 – The bottling line (video)
UNIT 2 – The bottling line (text)
UNIT 3 – Facts to know about bottling
UNIT 4 – Self assessment (Bottling)
Hygiene – Maintenance – Good Practices
DEFINITION
UNIT 1 – In which fields of the production activity Good Practices should be applied?
UNIT 2 – Specific characteristics of the materials been in contact with wine
UNIT 3 – Ergonomic design
UNIT 4 – Specific characteristics of the control devices
UNIT 5 – Maintenance of equipment
CONCLUSION
REFERENCES
UNIT 6 – Self assessment (Hygiene – Maintenance – Good Practices)
3. ΕΞΩ ΑΠΟ ΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Certifications
UNIT 1 – Main certifications
UNIT 2 – Organic Certification
UNIT 3 – Biodynamics Certification
UNIT 4 – Sustainability Certification
UNIT 5 – List of references (Certifications)
UNIT 6 – Self assessment (Certifications)
Αποθήκευση στα σημεία πώλησης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Βασικά στοιχεία για την πώληση του κρασιού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Αποτελεσματική αποθήκευση οίνου προς πώληση
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Βιβλιογραφία (Αποθήκευση στα σημεία πώλησης)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Αυτοαξιολόγηση (Αποθήκευση στα σημεία πώλησης)
Συνθήκες αποθήκευσης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Οι ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Προβλήματα στις συνθήκες αποθήκευσης κρασιού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Συστάσεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Συνθήκες αποθήκευσης)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Συνθήκες αποθήκευσης)
Μεταφορά του οίνου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Καθορισμός του προβλήματος
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Προβλήματα που σχετίζονται με τα συστατικά του οίνου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Λύσεις και μελλοντικές προοπτικές
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Μεταφορά του οίνου)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Μεταφορά του οίνου)
4. ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ
Wine tourism – event management
UNIT 1 – Understanding events and their roles
UNIT 2 – Overall planning structure – phases of event
UNIT 3 – Key actors and their interests
UNIT 4 – Designing experiences in wine regions
UNIT 5 – Self assessment (Wine tourism – event management)
Monitoring visitors, collecting feedbacks from wine tourist
UNIT 1 – Methodology of monitoring in tourism
UNIT 2 – What kind of information should you know?
UNIT 3 – How to gather information?
UNIT 4 – What to do with the information you have?
UNIT 5 – Self-assessment (Monitoring visitors, collecting feedbacks from wine tourist)
Οι ευκαιρίες για τουρισμό που σχετίζεται με την εμπειρία στον τομέα των οίνων και των τροφίμων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Οινοτουρισμός: ορισμός, ευκαιρίες, συνέπειες και στρατηγικές
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Οι τάσεις της ζήτησης του οινοτουρισμού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Οινοτουρισμός και επαγγελματισμός στη φιλοξενία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Οι ευκαιρίες για τουρισμό που σχετίζεται με την εμπειρία στον τομέα των οίνων και των τροφίμων)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Οι ευκαιρίες για τουρισμό που σχετίζεται με την εμπειρία στον τομέα των οίνων και των τροφίμων)
Heritage marketing: Tools and strategies for market positioning in the global context
UNIT 1 – Genius loci, corporate identity and cultural heritage
UNIT 2 – Heritage marketing tools
UNIT 3 – Heritage marketing in wine sector. Case-studies
UNIT 4 – Heritage marketing in wine sector. The case of Malacari winery
UNIT 5 – List of references (Heritage marketing: Tools and strategies for market positioning in the global context)
UNIT 6 – Self assessment (Heritage marketing: Tools and strategies for market positioning in the global context)
How to organize a wine competition
UNIT 1 – The first steps to organizing a wine competition
UNIT 2 – After the tastings
UNIT 3. SPECIFIC CASE: “MONDIAL DES VINS EXTREMES” INTERNATIONAL WINE COMPETITION – developments and innovations
UNIT 4 – Self assessment (How to organize a wine competition)
5. ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ
Quality management
UNIT 1 – Significance of sustainability as production model in our days
UNIT 2 – Sustainability as production model in our days socioeconomic dimension and objectives
UNIT 3 – Sustainable vs industrial development model
UNIT 4 – Total Quality Management (TQM)
UNIT 5 – Total Quality Management (TQM) tools
UNIT 6 – Total Quality Management (TQM) video presentation
UNIT 7 – Self assessment (Quality management)
Bioclimatic design in wineries
UNIT 1 – What is bioclimatic design?
UNIT 2 – Milestones of bioclimatic design
UNIT 3 – Features of the materials used for the thermal insulation of the bioclimatic wineries
UNIT 4 – Classification and description of insulation materials
UNIT 5 – Fundamentals of air conditioning
UNIT 6 – Analysis of design criteria in authored wineries
UNIT 7 – Two case studies of bioclimatically designed wineries
UNIT 8 – List of references (Bioclimatic design in wineries)
UNIT 9 – Self assessment (Bioclimatic design in wineries)
Energy saving in the wineries
UNIT 1 – Energy needs for the wineries
UNIT 2 – Saving energy in the wineries (existing, projected and in need of ri-qualification)
UNIT 3 – Some tips
UNIT 4 – Renewable energies
UNIT 5 – List of references (Energy saving in the wineries)
UNIT 6 – Self assessment (Energy saving in the wineries)
Τοπικές ποικιλίες αμπέλου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Ποικιλίες αμπέλου που χρησιμοποιούνται στη γεωργία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Τα οφέλη από τις τοπικές ποικιλίες
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Μελέτες περίπτωσης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Τοπικές ποικιλίες αμπέλου)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Τοπικές ποικιλίες αμπέλου)
Διαχείριση και αξιοποίηση των αποβλήτων οινοποιείων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Εισαγωγή στα απόβλητα οινοποιείων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Τα απόβλητα ως πόροι
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Βιβλιογραφία (Διαχείριση και αξιοποίηση των αποβλήτων οινοποιείων)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Αυτοαξιολόγηση (Διαχείριση και αξιοποίηση των αποβλήτων οινοποιείων)
Διαχείριση και επαναχρησιμοποίηση νερού στα οινοποιεία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Νερό στο οινοποιείο
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Η επαναχρησιμοποίηση του νερού
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Προτάσεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Βιβλιογραφία (Διαχείριση και επαναχρησιμοποίηση νερού στα οινοποιεία)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Αυτοαξιολόγηση (Διαχείριση και επαναχρησιμοποίηση νερού στα οινοποιεία)
Generational turnover and gender equality in Italian wineries
UNIT 1 – Managing generational turnover in sustainable wineries
UNIT 2 – Managing gender equality in sustainable wineries
UNIT 3 – The case of Terroir Marche
UNIT 4 – List of references (Generational turnover and gender equality in Italian wineries)
UNIT 5 – Self assessment (Generational turnover and gender equality in Italian wineries)
6. GLOBALISATION
Evaluations of wine trends in the world
UNIT 1 – Global Wine Business
UNIT 2 – The emerging role of China
UNIT 3 – The European wine business
UNIT 4 – The Italian wine business
7. DIGITALISATION
Wikipedia and web marketing of territories
UNIT 1 – Participatory approaches, citizen engagement and empowerment
UNIT 2 – Wikipedia the utopia of cooperative hyper-connections
UNIT 3 – Wikipedia and tourism
UNIT 4 – Wikipedia and tourism
UNIT 5 – How to involve communities and students
UNIT 6 – Self assessment (Wikipedia and web marketing of territories)
ICT and social networks for the promotion of territories and place branding
UNIT 1 – ICT and surroundings
UNIT 2 – The opportunities from the ICT & social networks applied to place branding and tourism
UNIT 3 – ICT social networks and place branding
UNIT 4 – Visiting POIs through ICT
UNIT 5 – ICT for Wine promotion
UNIT 6 – Self assessment (ICT and social networks for the promotion of territories and place branding)
8. ΠΟΛΙΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ
Αλλεργιογόνα / Βαρέα μέταλλα
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Ποια η προέλευση των βαρέων μετάλλων στους οίνους
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Πώς επηρεάζουν τα βαρέα μέταλλα την ποιότητα των οίνων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Διαχείριση αμπελώνων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Το πρόβλημα των βαρέων μετάλλων
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Πιθανές λύσεις (Αλλεργιογόνα / Βαρέα μέταλλα)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 6 – Πώς μπορούν να βρεθούν τα αλλεργιογόνα στα κρασιά
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 7 – Η επίδραση στην ανθρώπινη υγεία των αλλεργιογόνων που υπάρχουν στον οίνο
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 8 – Υποχρεωτικά μέγιστα όρια
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 9 – Αυτοαξιολόγηση (Αλλεργιογόνα / Βαρέα μέταλλα)
Σήμανση / Ετικέτα Οίνου
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 1 – Κατευθυντήριες γραμμές: γενικές και προαιρετικές ενδείξεις στην ετικέτα
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 2 – Υποχρεωτικές ενδείξεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Προδιαγραφές κάθε υποχρεωτικής ένδειξης
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4 – Μη υποχρεωτικές ενδείξεις
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 5 – Κοινοτική νομοθεσία
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 6 – Βιβλιογραφία (Σήμανση/ Ετικέτα Οίνου)
ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 7 – Αυτοαξιολόγηση (Σήμανση/ Ετικέτα Οίνου)
PDO / PDI wines
UNIT 1 – The evolution of the quality certification and geographical indications
UNIT 2 – Regulations in the EU regarding GIs
UNIT 3 – What are Geographical indications
UNIT 4 – Why should GIs wines be protected?
UNIT 5 – Pros and impact of GIs wines
UNIT 6 – Registration Process for GIs wines and products
UNIT 7 – Wine GIs database in the EU
UNIT 8 – Greece GI and Greek PDO and PGI wines
UNIT 9 – List of references (PDO / PDI wines)
UNIT 10 – Self assessment (PDO / PDI wines)
1. Μία ανοιχτή φιάλη, ακόμη και αν έχει αποθηκευτεί σωστά, μπορεί να υποστεί αλλοιώσεις μετά από 48 ώρες;
*
Σωστό
Λάθος
2. Η θερμοκρασία του χώρου γευσιγνωσίας πρέπει να είναι:
*
15 – 16 °C
18 – 21 °C
22 – 24 °C
3. Η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να οδηγήσει στην αλλοίωση του κρασιού;
*
Σωστό
Λάθος
4. Η βέλτιστη σχετική υγρασία στο σημείο πώλησης πρέπει να είναι:
*
30%
65%
90%
5. Το τεχνητό φως δεν είναι επικίνδυνο για το κρασί.
*
Σωστό
Λάθος
6. Υπάρχουν μερικά ειδικά ψυγεία που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση κόκκινων κρασιών.
*
Σωστό
Λάθος
7. Γενικά, τα σημεία πώλησης έχουν υψηλότερη θερμοκρασία από τις αποθήκες.
*
Σωστό
Λάθος
8. Αφού ανοίξουν, οι φιάλες κρασιού πρέπει να καταναλωθούν εντός δύο ωρών.
*
Σωστό
Λάθος
Η θερμοκρασία σερβιρίσματος για τους λευκούς οίνους πρέπει να διατηρείται
*
στους 4 °C
μεταξύ 6 και 8 °C
μεταξύ 10 και 12 °C
Result
« ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 3 – Βιβλιογραφία (Αποθήκευση στα σημεία πώλησης)
Συνθήκες αποθήκευσης »
Go to Top
Τα cookies επιτρέπουν μια σειρά από λειτουργίες που βελτιώνουν την εμπειρία σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση στο training.thewinelab.eu συμφωνείτε με τη χρήση των cookies.
Αποδοχή
Απορρίψτε μη λειτουργικά cookies
