Il vino prodotto in azienda può andare incontro a due possibili destinazioni, la vendita verso l’esterno (grande distribuzione ristorazione ecc.) oppure essere venduto o consumato direttamente (eventi) nel luogo di origine. La vendita diretta in particolare permette di aumentar il guadagno potendo evitare alcuni passaggi attraverso intermediari che portano a diminuire il profitto del produttore. Occorre pertanto adibire all’interno delle proprie aziende uno spazio necessario per la conservazione, la presentazione e la degustazione dei propri vini. In tale ambiente si devono creare condizioni ambientali idonee sia per preservare le caratteristiche dei vini sia per valorizzare i propri prodotti a livello di marketing.