Questo modulo evidenzia le potenzialità dell’enogastronomia all’interno di un processo di costruzione di una destinazione, con un focus specifico sulle tendenze della domanda agroalimentare e sulle opportunità legate al turismo basato sull’esperienza La seconda parte del modulo – con l’intervista a Colin Johnson professore di Hospitality and Tourism Management alla San Francisco State University – si concentra sull’importanza della professionalità nel settore del turismo e dell’ospitalità e sul ruolo che le università potrebbero avere nello sviluppo di questo tipo di competenze specifiche.
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