(1) Καθορισμός του προβλήματος
- Ο οίνος έχει εξαιρετικά πολύπλοκη δομή και αποτελείται από μόρια που εάν αλλάξουν οι βιολογικές, χημικές και φυσικές συνθήκες μπορούν να τροποποιηθούν. Αυτές οι αλλοιώσεις μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ενός κρασιού
- Λόγω της παγκοσμιοποίησης, το κρασί πωλείται συχνά σε μεγάλες αποστάσεις (από τον χώρο παραγωγής του), οπότε πρέπει να μεταφέρεται σε διάφορες χρονικές στιγμές του έτους
- Οι κρίσιμες θερμοκρασίες , στις οποίες μπορεί να προκύψουν τα διάφορα προβλήματα, δεν είναι οι ίδιες για όλους τους οίνους, αλλά εξαρτώνται από την ποιότητα και τα αρωματικά χαρακτηριστικά του ίδιου του κρασιού
- Κατά κανόνα, για την πλειοψηφία των οίνων, η συντήρηση σε θερμοκρασίες χαμηλότερες των 20 °C θεωρείται ότι είναι η ιδανικότερη για να επιτρέψει την εξέλιξη των χαρακτηριστικών του οίνου
- Έχει υπολογιστεί (Butzke, 2002) ότι κατά τη διάρκεια της μεταφοράς, η εξέλιξη των οίνων γίνεται ταχύτερα για ένα χρονικό διάστημα που κυμαίνεται από ένα μήνα έως έξι έτη
(2) Νομοθεσία
Οι οίνοι και τα ποτά υπόκεινται σε ειδικό φόρο κατανάλωσης σε κάθε κράτος μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης και πρέπει να συνοδεύονται από ειδικά έγγραφα και εγκρίσεις όταν μεταφέρονται.
Για οποιεσδήποτε περαιτέρω πληροφορίες σχετικά με την φορολογία στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης (που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Ένωση) μπορείτε να ελέγξετε τις ακόλουθες ιστοσελίδες:
http://ec.europa.eu/taxation_customs/taxation/excise_duties/gen_overview/index_en.htm
http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=URISERV:l31018
Για τη μεταφορά των οίνων στις ΗΠΑ, ο φόρος καθορίζεται από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), επομένως είναι υποχρεωτική η υποβολή αίτησης στην FDA και η παροχή έντυπης προειδοποίησης, υποχρεωτικά για εισαγωγές που πραγματοποιούνται από παραγωγούς και εταιρείες. Το περιεχόμενο του αποστελλόμενου φορτίου πρέπει να περιγράφεται στην Airwaybill μαζί με τον αριθμό επιβεβαίωσης της ανωτέρω ειδοποίησης.