Σε όλη την παραγωγική διαδικασία του κρασιού γίνεται ιδιαίτερη χρήση και κατάχρηση νερού, ανεξάρτητα από το μέγεθος της επιχείρησης, και πρέπει να βεβαιωθούμε ότι διαχειριζόμαστε σωστά τον συγκεκριμένο πόρο.
Κατά συνέπεια, το νερό μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί ή να διατεθεί στα απόβλητα, ανάλογα με το σκοπό για τον οποίο χρησιμοποιήθηκε. Σε αυτήν την ενότητα, θα τονίσουμε τις πιο συνηθισμένες απώλειες νερού που πιθανόν να υπάρξουν κατά τη διάρκεια της οινολογικής δραστηριότητας και θα σας προτείνουμε κάποιες ανέξοδες ή και δαπανηρές λύσεις που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη σωστή διαχείριση αυτού του πόρου.