Μέσα μεταφοράς για το κρασί
- Το κρασί πρέπει να σταθεροποιηθεί στο οινοποιείο ανάλογα με το είδος του
- Οι φιάλες πρέπει να μεταφερθούν προς τα πάνω για να αποφευχθεί η μόλυνση αλλά η οριζόντια θέση εξακολουθεί να είναι δυνατή για οίνους εξαιρετικής ποιότητας
- https://www.enologonline.com/stabilizzazione-tartarica/
- Τα μπουκάλια πρέπει να μεταφέρονται σε υδατοστεγή δοχεία (πολυστρωματικό χαρτόνι ή διογκωμένο πολυεστέρα) ή σε ξύλινα κουτιά (μολονότι αυτά μπορεί να επηρεάσουν το βάρος)
- Τα μπουκάλια κρασιού πρέπει να επισημαίνονται ως “αλκοολούχα ποτά” στο έγγραφο παράδοσης AirwayBill, και σε όλα τα άλλα συνοδευτικά έγγραφα
- Η ματαφορά μπορεί να γίνει μέσω της ξηράς, της θάλασσας ή του αέρα
Μελλοντικές προοπτικές
- Το κρασί δεν είναι ένα προϊόν που πρέπει να μεταφέρεται σε περιβάλλον ελεγχόμενης θερμοκρασίας, καθώς αυτό δεν είναι απαίτηση της ισχύουσας νομοθεσίας. Για το λόγο αυτό, το κρασί μεταφέρεται σε θερμοκρασία δωματίου και αυτό θα μπορούσε ενδεχομένως να οδηγήσει σε φυσικο-χημικές και βιολογικές μεταβολές
- Μετά από μια πρόσφατη συνάντηση στην έκθεση Vinitaly 2019, η μεταφορά του οίνου πρέπει να θεωρείται “όχι μόνο ως μέσο μεταφοράς αλλά ως εργαλείο που αποτελεί μέρος της παραγωγικής διαδικασίας γεωργικών προϊόντων διατροφής”, όπως δήλωσε ο Πρόεδρος της CIA (Ιταλική Ένωση Αγροτών) και για το λόγο αυτό μπορεί να βελτιώσει ή να βλάψει το ίδιο το προϊόν “. Ο Πρόεδρος της Oita, Διεπιστημονικού Παρατηρητηρίου Μεταφορών Τροφίμων, ισχυρίστηκε ότι υπάρχει ένα “νομοθετικό κενό” όσον αφορά τις ποιοτικές παραμέτρους που αφορούν στη μεταφορά του λαδιού και του οίνου
- Μέχρι το τέλος του 2019, θα έχει καταρτιστεί ένας συγκεκριμένος πίνακας εστιασμένος στη δημιουργία ενός πρωτόκολλου επικεντρωμένου στις συνθήκες μεταφοράς ικανών να διατηρήσουν τα αρχικά χαρακτηριστικά του προϊόντος