Πιθανές λύσεις για την εξάλειψη των υπολειμμάτων μυκητοκτόνων στον οίνο:
- Επιλογή της θέσης του αμπελώνα μετά από εμπεριστατωμένη μελέτη προκειμένου να αποφευχθούν μυκητιακές ασθένειες
- Αποτελεσματική διαχείριση αμπελώνων προκειμένου να ελαχιστοποιηθούν οι μυκητιακές ασθένειες (π.χ. αποτελεσματικός αερισμός τσαμπιών)
- Καλές γεωργικές πρακτικές (GAP), δηλαδή σωστή δόση μυκητοκτόνου και / ή διάστημα ασφαλείας πριν τη συγκομιδή
Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες για τις καλές γεωργικές πρακτικές σχετικά με τους καρπούς εδώ: http://www.fao.org/3/a-i6677e.pdf
- Χρήση προστατευτικής ενδυμασίας και ασφαλείς τεχνικές για ψεκασμό από αμπελουργούς
Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με τις ασφαλείς πρακτικές εδώ: https://www.who.int/water_sanitation_health/resources/vector385to397.pdf - Ψεκασμός την κατάλληλη στιγμή, με τον κατάλληλο τύπο μυκητοκτόνου, εφαρμόζοντας τη σωστή τεχνική. Προσπαθήστε να περιορίσετε τους μύκητες που αναπτύσσουν αντίσταση στα μυκητοκτόνα
- Αξιοποίηση των ανθεκτικών σε μύκητες ποικιλιών σταφυλιών
Οι ανθεκτικές στους μύκητες ποικιλίες σταφυλιών (FRG) είναι το αποτέλεσμα διασταυρούμενης αναπαραγωγής μεταξύ V. vinifera και Vitis spp της Βόρειας Αμερικής και της Ασίας (π.χ. V. riparia, V. amurensis και V. rupestris), η οποία εμφανίζει υψηλότερη αντίσταση σε μυκητιακές ασθένειες (Pedneault & Provost, 2016).
Πίνακας 1. Ανθεκτικές στις μύκητες ποικιλίες (Pedneault & Provost, 2016).
- Επίσημοι έλεγχοι των οίνων στην ευρωπαϊκή αγορά
- Πρέπει να θεσπιστούν ειδικά όρια για τα κατάλοιπα μυκητοκτόνων και φυτοφαρμάκων στον οίνο. Υπάρχουν προτάσεις για τη μείωση κατά 10 φορές των MLR στον οίνο σε σύγκριση με τα καθιερωμένα MLR για τα σταφύλια (Esteve-Turrillas et al., 2016)
Βιβλιογραφικές αναφορές
Esteve-Turrillas, F. A., Agulló, C., Abad-Somovilla, A., Mercader, J. V., & Abad-Fuentes, A. (2016). Fungicide multiresidue monitoring in international wines by immunoassays. Food chemistry, 196, 1279-1286.
Pedneault, K., & Provost, C. (2016). Fungus resistant grape varieties as a suitable alternative for organic wine production: Benefits, limits, and challenges. Scientia Horticulturae, 208, 57-77. https://www.piwi-international.de/Scientia_Horticulturae_2016_Pedneault.pdf
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ
Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων αποτελούν έναν από τους κινδύνους που πρέπει να προσεχθούν στη βιομηχανία οίνου, ιδίως επειδή δεν υπάρχει καθορισμένο όριο για τον οίνο.
Η χρήση των φυτοφαρμάκων θα πρέπει να περιορίζεται όσο το δυνατόν και πάντα σύμφωνα με τις συνιστώμενες καλές πρακτικές εργασίας.
Τα μέτρα ασφαλείας πρέπει να εφαρμόζονται από τους εργαζομένους για την προστασία της υγείας τους.
Πρέπει να καθοριστούν μέγιστα όρια υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων για τον οίνο, προκειμένου να προστατευθεί η δημόσια υγεία.