Metodi di trasporto e soluzioni
- Il vino deve essere stabilizzato in cantina in modo ottimale a seconda della tipologia (uso del freddo e ausiliari)
- Le bottiglie vanno trasportate in posizione verticale per evitare contaminazioni ma per i vini pregiati è consentita la posizione orizzontale
- https://www.enologonline.com/stabilizzazione-tartarica/
- Le bottiglie vanno trasportate in contenitori a tenuta stagna (di cartone a più strati o poliestere espanso) o in scatole di legno (che vanno però ad incidere sul peso)
- Le bottiglie di vino possono essere imballate su pacchi con dicitura “bevande alcoliche” riportata nell’etichetta di spedizione, nella lettera di vettura e in tutti i documenti di accompagnamento
- Il trasporto può avvenire via terra, mare o aria
Sviluppi futuri
- Il vino non è inserito nella normativa del trasporto a temperatura controllata, quindi viene generalmente trasportato a temperatura ambiente risultando, di fatto, in alte possibilità di alterazioni chimico-fisico e biologiche
- Da un recente incontro svoltosi a Vinitaly 2019, il trasporto del vino va inteso “non solo come veicolo che sposta la merce ma come strumento che integra la produzione agroalimentare” sottolinea il presidente di Cia (Confederazione Italiana Agricoltori) “e come tale può anche enfatizzare o causare difetti al prodotto”. Il presidente di Oita, l’Osservatorio interdisciplinare trasporto alimenti, ha parlato di “disattenzione normativa” sugli aspetti qualitativi del trasporto di vino e olio
- Entro il 2019, un tavolo di lavoro costruirà un protocollo atto a garantire un trasporto che mantenga le caratteristiche originarie del vino