Come ogni processo di trasformazione anche nelle produzioni di cantina molti costi sono legati al consumo di energia. L’energia impiegata è fondamentalmente di natura elettrica ed è impiegata con consumi molto variabili nelle diverse fasi della produzione. È fondamentale essere a conoscenza di quali macchine e quali fasi della lavorazione assorbono energia per poter mettere in atto strategie di risparmio o accorgimenti che possano aiutare ad abbattere i consumi. In questo lavoro saranno proposte valide soluzioni attuabili per permettere a seconda della dimensione aziendale e dei consumi di risparmiare significativamente le energie ed abbattere costi di produzione per rimanere competitivo a livello economico gestionale.
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