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training @ the wine lab
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CASA
FORMAZIONE
ITALIANO
ENGLISH
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
MAGYAR
DEUTSCH
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FORMAZIONE
ITALIANO
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ΕΛΛΗΝΙΚΑ
MAGYAR
DEUTSCH
UNIT 4 – The Italian wine business
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FORMAZIONE
6. GLOBALISATION
Evaluations of wine trends in the world
UNIT 4 – The Italian…
FORMAZIONE
1. NEL VIGNETO
La gestione degli ungulati e sei cinhiali
UNITÀ 1 – In che modo gli ungulati compromettono i vigneti?
UNITÀ 2 – In che modo gli ungulati compromettono i terrazzamenti?
UNITÀ 3 – Gestione della fauna
UNITÀ 4 – I problem degli animali selvaggi
UNITÀ 5 – Possibili soluzioni (La gestione degli ungulati e sei cinhiali)
UNITÀ 6 – Gestione della fauna management e soluzioni possibili
UNITÀ 7 – Autovalutazione (La gestione degli ungulati e sei cinhiali)
Planting a new vineyard
UNIT 1 – Planting a new vineyard (video)
UNIT 2 – Planting a new vineyard (text)
UNIT 3 – Facts to know about planting a new vineyard
UNIT 4 – Self assessment (Planting a new vineyard)
Compost
UNIT 1 – Compost (video)
UNIT 2 – Compost (text)
UNIT 3 – Facts to know about compost
UNIT 4 – Self assessment (Compost)
Harvesting
UNIT 1 – Harvesting (video)
UNIT 2 – Harvesting (text)
UNIT 3 – Facts to know about harvesting
UNIT 4 – Self assessment (Harvesting)
Organic viticulture
UNIT 1 – Organic viticulture in Greece
UNIT 2 – Sustainable production systems
UNIT 3 – Conditions for the implementation of sustainable production
UNIT 4 – The environment of a vine-wine farm/vineyard
UNIT 5 – Organic farming as an object of economic science.
UNIT 6 – Organic viticulture in Greece (combating diseases)
UNIT 7 – Organic viticulture in Greece – Nutrition
UNIT 8 – Organic vinification/winemaking
UNIT 9 – The marketing of the organic production of the vine
UNIT 10 – The organic wine market – Sector analysis
UNIT 11 – Vision and mission for Greek organic wine
UNIT 12 – Proposals
UNIT 13 – Proposals Innovations that help in the implementation of the organic vine-wine production
UNIT 14 – References and links for further information
UNIT 15 – Self assessment (Organic viticulture)
Pesticide residues / Fungicide residues
UNIT 1 – How fungicides can be found in wines
UNIT 2 – The problem of fungicides in the vineyard
UNIT 3 – Fungicides in wine
UNIT 4 – Possible solutions (Pesticide residues / Fungicide residues)
UNIT 5 – Self assessment (Pesticide residues / Fungicide residues)
Viticulture and climate change
UNIT 1 – Weather, Climate and Climate changedefinitions
UNIT 2 – How climate linked with viticulture
UNIT 3 – Impacts of climate change on viticulture
UNIT 4 – Climate change strategies for viticulture
UNIT 5 – Self assessment (Viticulture and climate change)
New techniques in viticulture / Harvesting
UNIT 1 – Peculiarities of viticulture
UNIT 2 – Precision viticulture
UNIT 3 – The targeted management methods of precision cultivation can achieve
UNIT 4 – Modern technological tools used by precision viticulture
UNIT 5 – Precision viticulture steps – Precision vinification
UNIT 6 – Self assessment (New techniques in viticulture / Harvesting)
Pruning
UNIT 1 – Pruning (video)
UNIT 2 – Pruning (text)
UNIT 3 – Facts to know about pruning
UNIT 4 – Self assessment (Pruning)
Tying
UNIT 1 – Tying (video)
UNIT 2 – Tying (text)
UNIT 3 – Facts to know about tying
UNIT 4 – Self assessment (Tying)
2. IN THE CELLAR
Red Wine
UNIT 1 – Red Wine (video)
UNIT 2 – Red Wine (text)
UNIT 3 – Facts to know about red wine
UNIT 4 – Self assessment (Red Wine)
White Wine
UNIT 1 – White Wine (video)
UNIT 2 – White Wine (text)
UNIT 3 – Facts to know about white wine
UNIT 4 – Self assessment (White Wine)
Bottling
UNIT 1 – The bottling line (video)
UNIT 2 – The bottling line (text)
UNIT 3 – Facts to know about bottling
UNIT 4 – Self assessment (Bottling)
Hygiene – Maintenance – Good Practices
DEFINITION
UNIT 1 – In which fields of the production activity Good Practices should be applied?
UNIT 2 – Specific characteristics of the materials been in contact with wine
UNIT 3 – Ergonomic design
UNIT 4 – Specific characteristics of the control devices
UNIT 5 – Maintenance of equipment
CONCLUSION
REFERENCES
UNIT 6 – Self assessment (Hygiene – Maintenance – Good Practices)
3. FUORI DALLA CANTINA
Certificazioni
UNITÀ 1 – Le principali Certificazioni
UNITÀ 2 – Certificazione Biologica
UNITÀ 3 – La certificazione del biodinamico
UNITÀ 4 – La certificazione di sostenibilita
UNITÀ 5 – Bibliografia (Certificazioni)
UNITÀ 6 – Autovalutazione (Certificazioni)
Stoccaggio nei punti vendita aziendali
UNITÀ 1 – Concetti di base sulla vendita del vino
UNITÀ 2 – Stoccaggio del vino in vendita
UNITÀ 3 – Bibliografia (Stoccaggio nei punti vendita aziendali)
UNITÀ 4 – Autovalutazione (Stoccaggio nei punti vendita aziendali)
Condizioni per lo stoccaggio
UNITÀ 1 – Condizioni ideali per la conservazione
UNITÀ 2 – Problemi inerenti alla conservazione del vino
UNITÀ 3 – Raccomandazioni
UNITÀ 4 – Bibliografia (Condizioni per lo stoccaggio)
UNITÀ 5 – Autovalutazione (Condizioni per lo stoccaggio)
Il trasporto del vino
UNITÀ 1 – Le varietà di uve coltivate
UNITÀ 2 – Problemi dovuti ai composti del vino
UNITÀ 3 – Case studies
UNITÀ 4 – Bibliografia (Il trasporto del vino)
UNITÀ 5 – Autovalutazione (Il trasporto del vino)
4. SUL MERCATO
Wine tourism – event management
UNIT 1 – Understanding events and their roles
UNIT 2 – Overall planning structure – phases of event
UNIT 3 – Key actors and their interests
UNIT 4 – Designing experiences in wine regions
UNIT 5 – Self assessment (Wine tourism – event management)
Monitorare i visitatori e raccogliere i feedback dei turisti del vino
UNITÀ 1 – Metodologia di monitoraggio nel turismo
UNITÀ 2 – Che tipo di informazioni dovreste avere?
UNITÀ 3 – Come raccogliere informazioni
UNITÀ 4 – Cosa fare con le informazioni in vostro possesso?
UNITÀ 5 – Autovalutazione (Monitorare i visitatori e raccogliere i feedback dei turisti del vino)
Le opportunità del turismo esperienziale nel settore enogastronomico
UNITÀ 1 – Turismo del vino: definizione, opportunità, implicazioni e strategie
UNITÀ 2 – Tendenze della domanda di turismo del vino
UNITÀ 3 – Turismo del vino e professionalità nell’ospitalità
UNITÀ 4 – Bibliografia (Le opportunità del turismo esperienziale nel settore enogastronomico)
UNITÀ 5 – Autovalutazione (Le opportunità del turismo esperienziale nel settore enogastronomico)
Heritage marketing: Strumenti e strategie per il posizionamento di mercato nel contesto globale
UNITÀ 1 – Genius loci, identità aziendale e patrimonio culturale
UNITÀ 2 – Gli strumenti del heritage marketing
UNITÀ 3 – L’heritage marketing nel settore vitivinicolo. Casi di studio
UNITÀ 4 – L’heritage marketing nel settore vitivinicolo. Il casi di cantina Malacari
UNITÀ 5 – Bibliografia (Heritage marketing: Strumenti e strategie per il posizionamento di mercato nel contesto globale)
UNITÀ 6 – Autovalutazione (Heritage marketing: Strumenti e strategie per il posizionamento di mercato nel contesto globale)
Come organizzare un concorso enologico
UNITÀ 1 – I primi passi per organizzare un concorso enologico
UNITÀ 2 – Dopo le degustazioni
UNITÀ 3 – Caso specifico: “Mondial Des Vins Extremes” concorso enologico internazionale: Sviluppi e innovazioni
UNITÀ 4 – Autovalutazione (Come organizzare un concorso enologico)
Come organizzare un congresso scientifico sulla viticoltura eroica
UNITÀ 1 – I primi passi per organizzare un congresso scientifico sulla viticoltura eroica
UNITÀ 2 – Dettagli sull’organizzazione
UNITÀ 3 – Caso specifico: “Congresso 2020”
UNITÀ 4 – Autovalutazione (Come organizzare un congresso scientifico sulla viticoltura eroica)
Come organizzare delle degustazioni di vino guidate
UNITÀ 1 – Come organizzare una degustazione di vino guidata – FASE ORGANIZZATIVA
UNITÀ 2 – Come organizzare una degustazione di vino guidata – FASE OPERATIVA
UNITÀ 3 – Caso specifico: Degustazioni guidate a “Vins Extremes 2019”
UNITÀ 4 – Autovalutazione (Come organizzare delle degustazioni di vino guidate)
5. SOSTENIBILITÀ
Quality management
UNIT 1 – Significance of sustainability as production model in our days
UNIT 2 – Sustainability as production model in our days socioeconomic dimension and objectives
UNIT 3 – Sustainable vs industrial development model
UNIT 4 – Total Quality Management (TQM)
UNIT 5 – Total Quality Management (TQM) tools
UNIT 6 – Total Quality Management (TQM) video presentation
UNIT 7 – Self assessment (Quality management)
Il design bioclimatico nelle cantine
UNITÀ 1 – Cos’è il design bioclimatico?
UNITÀ 2 – Pietre miliari del design bioclimatico
UNITÀ 3 – Caratteristiche dei materiali di isolamento termico per le cantine bioclimatiche
UNITÀ 4 – Classificazione e descrizione dei materiali di isolamento
UNITÀ 5 – Nozioni di condizionamento dell’aria
UNITÀ 6 – Analisi dei criteri di design in cantine di autore
UNITÀ 7 – Due casi studio di cantine bioclimatiche
UNITÀ 8 – Bibliografia (Il design bioclimatico nelle cantine)
UNITÀ 9 – Autovalutazione (Il design bioclimatico nelle cantine)
Risparmio energetico nelle cantine
UNITÀ 1 – Consumi energetici nelle cantine
UNITÀ 2 – Risparmio energetico nelle cantine esistenti e da progettare o riqualificare
UNITÀ 3 – Consigli pratici
UNITÀ 4 – Fonti rinnovabili
UNITÀ 5 – Bibliografia (Risparmio energetico nelle cantine)
UNITÀ 6 – Autovalutazione (Risparmio energetico nelle cantine)
Le varietà di uva locale
UNITÀ 1 – Le varietà di uve coltivate
UNITÀ 2 – I vantaggi delle varieta’di uva locali
UNITÀ 3 – Case studies
UNITÀ 4 – Bibliografia (Le varietà di uva locale)
UNITÀ 5 – Autovalutazione (Le varietà di uva locale)
Gestione e recupero dei rifiuti in cantina
UNITÀ 1 – Introduzione ai vari rifiuti di cantina
UNITÀ 2 – I rifiuti come risorsa
UNITÀ 3 – Bibliografia (Gestione e recupero dei rifiuti in cantina)
UNITÀ 4 – Autovalutazione (Gestione e recupero dei rifiuti in cantina)
Gestione e recupero delle acque in cantina
UNITÀ 1 – L’acqua in cantina
UNITÀ 2 – Il riciclo delle acque
UNITÀ 3 – Soluzioni
UNITÀ 4 – Bibliografia (Gestione e recupero delle acque in cantina)
UNITÀ 5 – Autovalutazione (Gestione e recupero delle acque in cantina)
Il ricambio generazionale e l’uguaglianza di genere nelle imprese vitivinicole italiane
UNITÀ 1 – Gestione del ricambio generazionale in imprese vitivinicole sostenibili
UNITÀ 2 – Gestione della parità di genere nelle cantine sostenibili
UNITÀ 3 – Il caso del Terroir Marche
UNITÀ 4 – Bibliografia (Il ricambio generazionale e l’uguaglianza di genere nelle imprese vitivinicole italiane)
UNITÀ 5 – Autovalutazione (Il ricambio generazionale e l’uguaglianza di genere nelle imprese vitivinicole italiane)
6. GLOBALISATION
Evaluations of wine trends in the world
UNIT 1 – Global Wine Business
UNIT 2 – The emerging role of China
UNIT 3 – The European wine business
UNIT 4 – The Italian wine business
7. DIGITALIZZAZIONE
Wikipedia e web marketing dei territori
UNITÀ 1 – Approcci partecipativi, coinvolgimento e responsabilizzazione dei cittadini
UNITÀ 2 – Wikipedia l’utopia delle iperconnessioni cooperative
UNITÀ 3 – Wikipedia e turismo
UNITÀ 4 – Wikipedia e il turismo
UNITÀ 5 – Come coinvolgere le comunità e gli studenti
UNITÀ 6 – Autovalutazione (Wikipedia e web marketing dei territori)
ICT e social network per la promozione del territorio e del place branding
UNITÀ 1 – TIC e dintorni
UNITÀ 2 – Le opportunità offerte dalle TIC e dai social network applicate al place branding e al turismo
UNITÀ 3 – TIC, Social Network e Place Branding
UNITÀ 4 – Visitare i POI attraverso le TIC
UNITÀ 5 – TIC per la promozione del vino
UNITÀ 6 – Autovalutazione (ICT e social network per la promozione del territorio e del place branding)
8. POLITICHE E REGOLAMENTI
Allergens / Heavy metals
UNIT 1 – How heavy metals can be found in wines
UNIT 2 – How heavy metals affect the quality of wines
UNIT 3 – Vineyard management
UNIT 4 – The problem of heavy metals
UNIT 5 – Possible solutions (Allergens / Heavy metals)
UNIT 6 – How allergens can be found in wines
UNIT 7 – The impact on health of allergens in wine
UNIT 8 – Statutory maximum limits
UNIT 9 – Self assessment (Allergens / Heavy metals)
Etichettatura dei vini
UNITÀ 1 – Regole generali: indicazioni generali e facoltative delle etichette
UNITÀ 2 – Indicazioni obbligatorie
UNITÀ 3 – Specifiche di ogni indicazione obbligatoria
UNITÀ 4 – Indicazioni facoltative
UNITÀ 5 – Norme comunitarie
UNITÀ 6 – Bibliografia (Etichettatura dei vini)
UNITÀ 7 – Autovalutazione (Etichettatura dei vini)
PDO / PDI wines
UNIT 1 – The evolution of the quality certification and geographical indications
UNIT 2 – Regulations in the EU regarding GIs
UNIT 3 – What are geographical indications
UNIT 4 – Why should GIs wines be protected?
UNIT 5 – Pros and impact of GIs wines
UNIT 6 – Registration Process for GIs wines and products
UNIT 7 – Wine GIs database in the EU
UNIT 8 – Greece GI and Greek PDO and PGI wines
UNIT 9 – list of references (PDO / PDI wines)
UNIT 10 – Self assessment (PDO / PDI wines)
Menu
FORMAZIONE
1. NEL VIGNETO
La gestione degli ungulati e sei cinhiali
UNITÀ 1 – In che modo gli ungulati compromettono i vigneti?
UNITÀ 2 – In che modo gli ungulati compromettono i terrazzamenti?
UNITÀ 3 – Gestione della fauna
UNITÀ 4 – I problem degli animali selvaggi
UNITÀ 5 – Possibili soluzioni (La gestione degli ungulati e sei cinhiali)
UNITÀ 6 – Gestione della fauna management e soluzioni possibili
UNITÀ 7 – Autovalutazione (La gestione degli ungulati e sei cinhiali)
Planting a new vineyard
UNIT 1 – Planting a new vineyard (video)
UNIT 2 – Planting a new vineyard (text)
UNIT 3 – Facts to know about planting a new vineyard
UNIT 4 – Self assessment (Planting a new vineyard)
Compost
UNIT 1 – Compost (video)
UNIT 2 – Compost (text)
UNIT 3 – Facts to know about compost
UNIT 4 – Self assessment (Compost)
Harvesting
UNIT 1 – Harvesting (video)
UNIT 2 – Harvesting (text)
UNIT 3 – Facts to know about harvesting
UNIT 4 – Self assessment (Harvesting)
Organic viticulture
UNIT 1 – Organic viticulture in Greece
UNIT 2 – Sustainable production systems
UNIT 3 – Conditions for the implementation of sustainable production
UNIT 4 – The environment of a vine-wine farm/vineyard
UNIT 5 – Organic farming as an object of economic science.
UNIT 6 – Organic viticulture in Greece (combating diseases)
UNIT 7 – Organic viticulture in Greece – Nutrition
UNIT 8 – Organic vinification/winemaking
UNIT 9 – The marketing of the organic production of the vine
UNIT 10 – The organic wine market – Sector analysis
UNIT 11 – Vision and mission for Greek organic wine
UNIT 12 – Proposals
UNIT 13 – Proposals Innovations that help in the implementation of the organic vine-wine production
UNIT 14 – References and links for further information
UNIT 15 – Self assessment (Organic viticulture)
Pesticide residues / Fungicide residues
UNIT 1 – How fungicides can be found in wines
UNIT 2 – The problem of fungicides in the vineyard
UNIT 3 – Fungicides in wine
UNIT 4 – Possible solutions (Pesticide residues / Fungicide residues)
UNIT 5 – Self assessment (Pesticide residues / Fungicide residues)
Viticulture and climate change
UNIT 1 – Weather, Climate and Climate changedefinitions
UNIT 2 – How climate linked with viticulture
UNIT 3 – Impacts of climate change on viticulture
UNIT 4 – Climate change strategies for viticulture
UNIT 5 – Self assessment (Viticulture and climate change)
New techniques in viticulture / Harvesting
UNIT 1 – Peculiarities of viticulture
UNIT 2 – Precision viticulture
UNIT 3 – The targeted management methods of precision cultivation can achieve
UNIT 4 – Modern technological tools used by precision viticulture
UNIT 5 – Precision viticulture steps – Precision vinification
UNIT 6 – Self assessment (New techniques in viticulture / Harvesting)
Pruning
UNIT 1 – Pruning (video)
UNIT 2 – Pruning (text)
UNIT 3 – Facts to know about pruning
UNIT 4 – Self assessment (Pruning)
Tying
UNIT 1 – Tying (video)
UNIT 2 – Tying (text)
UNIT 3 – Facts to know about tying
UNIT 4 – Self assessment (Tying)
2. IN THE CELLAR
Red Wine
UNIT 1 – Red Wine (video)
UNIT 2 – Red Wine (text)
UNIT 3 – Facts to know about red wine
UNIT 4 – Self assessment (Red Wine)
White Wine
UNIT 1 – White Wine (video)
UNIT 2 – White Wine (text)
UNIT 3 – Facts to know about white wine
UNIT 4 – Self assessment (White Wine)
Bottling
UNIT 1 – The bottling line (video)
UNIT 2 – The bottling line (text)
UNIT 3 – Facts to know about bottling
UNIT 4 – Self assessment (Bottling)
Hygiene – Maintenance – Good Practices
DEFINITION
UNIT 1 – In which fields of the production activity Good Practices should be applied?
UNIT 2 – Specific characteristics of the materials been in contact with wine
UNIT 3 – Ergonomic design
UNIT 4 – Specific characteristics of the control devices
UNIT 5 – Maintenance of equipment
CONCLUSION
REFERENCES
UNIT 6 – Self assessment (Hygiene – Maintenance – Good Practices)
3. FUORI DALLA CANTINA
Certificazioni
UNITÀ 1 – Le principali Certificazioni
UNITÀ 2 – Certificazione Biologica
UNITÀ 3 – La certificazione del biodinamico
UNITÀ 4 – La certificazione di sostenibilita
UNITÀ 5 – Bibliografia (Certificazioni)
UNITÀ 6 – Autovalutazione (Certificazioni)
Stoccaggio nei punti vendita aziendali
UNITÀ 1 – Concetti di base sulla vendita del vino
UNITÀ 2 – Stoccaggio del vino in vendita
UNITÀ 3 – Bibliografia (Stoccaggio nei punti vendita aziendali)
UNITÀ 4 – Autovalutazione (Stoccaggio nei punti vendita aziendali)
Condizioni per lo stoccaggio
UNITÀ 1 – Condizioni ideali per la conservazione
UNITÀ 2 – Problemi inerenti alla conservazione del vino
UNITÀ 3 – Raccomandazioni
UNITÀ 4 – Bibliografia (Condizioni per lo stoccaggio)
UNITÀ 5 – Autovalutazione (Condizioni per lo stoccaggio)
Il trasporto del vino
UNITÀ 1 – Le varietà di uve coltivate
UNITÀ 2 – Problemi dovuti ai composti del vino
UNITÀ 3 – Case studies
UNITÀ 4 – Bibliografia (Il trasporto del vino)
UNITÀ 5 – Autovalutazione (Il trasporto del vino)
4. SUL MERCATO
Wine tourism – event management
UNIT 1 – Understanding events and their roles
UNIT 2 – Overall planning structure – phases of event
UNIT 3 – Key actors and their interests
UNIT 4 – Designing experiences in wine regions
UNIT 5 – Self assessment (Wine tourism – event management)
Monitorare i visitatori e raccogliere i feedback dei turisti del vino
UNITÀ 1 – Metodologia di monitoraggio nel turismo
UNITÀ 2 – Che tipo di informazioni dovreste avere?
UNITÀ 3 – Come raccogliere informazioni
UNITÀ 4 – Cosa fare con le informazioni in vostro possesso?
UNITÀ 5 – Autovalutazione (Monitorare i visitatori e raccogliere i feedback dei turisti del vino)
Le opportunità del turismo esperienziale nel settore enogastronomico
UNITÀ 1 – Turismo del vino: definizione, opportunità, implicazioni e strategie
UNITÀ 2 – Tendenze della domanda di turismo del vino
UNITÀ 3 – Turismo del vino e professionalità nell’ospitalità
UNITÀ 4 – Bibliografia (Le opportunità del turismo esperienziale nel settore enogastronomico)
UNITÀ 5 – Autovalutazione (Le opportunità del turismo esperienziale nel settore enogastronomico)
Heritage marketing: Strumenti e strategie per il posizionamento di mercato nel contesto globale
UNITÀ 1 – Genius loci, identità aziendale e patrimonio culturale
UNITÀ 2 – Gli strumenti del heritage marketing
UNITÀ 3 – L’heritage marketing nel settore vitivinicolo. Casi di studio
UNITÀ 4 – L’heritage marketing nel settore vitivinicolo. Il casi di cantina Malacari
UNITÀ 5 – Bibliografia (Heritage marketing: Strumenti e strategie per il posizionamento di mercato nel contesto globale)
UNITÀ 6 – Autovalutazione (Heritage marketing: Strumenti e strategie per il posizionamento di mercato nel contesto globale)
Come organizzare un concorso enologico
UNITÀ 1 – I primi passi per organizzare un concorso enologico
UNITÀ 2 – Dopo le degustazioni
UNITÀ 3 – Caso specifico: “Mondial Des Vins Extremes” concorso enologico internazionale: Sviluppi e innovazioni
UNITÀ 4 – Autovalutazione (Come organizzare un concorso enologico)
Come organizzare un congresso scientifico sulla viticoltura eroica
UNITÀ 1 – I primi passi per organizzare un congresso scientifico sulla viticoltura eroica
UNITÀ 2 – Dettagli sull’organizzazione
UNITÀ 3 – Caso specifico: “Congresso 2020”
UNITÀ 4 – Autovalutazione (Come organizzare un congresso scientifico sulla viticoltura eroica)
Come organizzare delle degustazioni di vino guidate
UNITÀ 1 – Come organizzare una degustazione di vino guidata – FASE ORGANIZZATIVA
UNITÀ 2 – Come organizzare una degustazione di vino guidata – FASE OPERATIVA
UNITÀ 3 – Caso specifico: Degustazioni guidate a “Vins Extremes 2019”
UNITÀ 4 – Autovalutazione (Come organizzare delle degustazioni di vino guidate)
5. SOSTENIBILITÀ
Quality management
UNIT 1 – Significance of sustainability as production model in our days
UNIT 2 – Sustainability as production model in our days socioeconomic dimension and objectives
UNIT 3 – Sustainable vs industrial development model
UNIT 4 – Total Quality Management (TQM)
UNIT 5 – Total Quality Management (TQM) tools
UNIT 6 – Total Quality Management (TQM) video presentation
UNIT 7 – Self assessment (Quality management)
Il design bioclimatico nelle cantine
UNITÀ 1 – Cos’è il design bioclimatico?
UNITÀ 2 – Pietre miliari del design bioclimatico
UNITÀ 3 – Caratteristiche dei materiali di isolamento termico per le cantine bioclimatiche
UNITÀ 4 – Classificazione e descrizione dei materiali di isolamento
UNITÀ 5 – Nozioni di condizionamento dell’aria
UNITÀ 6 – Analisi dei criteri di design in cantine di autore
UNITÀ 7 – Due casi studio di cantine bioclimatiche
UNITÀ 8 – Bibliografia (Il design bioclimatico nelle cantine)
UNITÀ 9 – Autovalutazione (Il design bioclimatico nelle cantine)
Risparmio energetico nelle cantine
UNITÀ 1 – Consumi energetici nelle cantine
UNITÀ 2 – Risparmio energetico nelle cantine esistenti e da progettare o riqualificare
UNITÀ 3 – Consigli pratici
UNITÀ 4 – Fonti rinnovabili
UNITÀ 5 – Bibliografia (Risparmio energetico nelle cantine)
UNITÀ 6 – Autovalutazione (Risparmio energetico nelle cantine)
Le varietà di uva locale
UNITÀ 1 – Le varietà di uve coltivate
UNITÀ 2 – I vantaggi delle varieta’di uva locali
UNITÀ 3 – Case studies
UNITÀ 4 – Bibliografia (Le varietà di uva locale)
UNITÀ 5 – Autovalutazione (Le varietà di uva locale)
Gestione e recupero dei rifiuti in cantina
UNITÀ 1 – Introduzione ai vari rifiuti di cantina
UNITÀ 2 – I rifiuti come risorsa
UNITÀ 3 – Bibliografia (Gestione e recupero dei rifiuti in cantina)
UNITÀ 4 – Autovalutazione (Gestione e recupero dei rifiuti in cantina)
Gestione e recupero delle acque in cantina
UNITÀ 1 – L’acqua in cantina
UNITÀ 2 – Il riciclo delle acque
UNITÀ 3 – Soluzioni
UNITÀ 4 – Bibliografia (Gestione e recupero delle acque in cantina)
UNITÀ 5 – Autovalutazione (Gestione e recupero delle acque in cantina)
Il ricambio generazionale e l’uguaglianza di genere nelle imprese vitivinicole italiane
UNITÀ 1 – Gestione del ricambio generazionale in imprese vitivinicole sostenibili
UNITÀ 2 – Gestione della parità di genere nelle cantine sostenibili
UNITÀ 3 – Il caso del Terroir Marche
UNITÀ 4 – Bibliografia (Il ricambio generazionale e l’uguaglianza di genere nelle imprese vitivinicole italiane)
UNITÀ 5 – Autovalutazione (Il ricambio generazionale e l’uguaglianza di genere nelle imprese vitivinicole italiane)
6. GLOBALISATION
Evaluations of wine trends in the world
UNIT 1 – Global Wine Business
UNIT 2 – The emerging role of China
UNIT 3 – The European wine business
UNIT 4 – The Italian wine business
7. DIGITALIZZAZIONE
Wikipedia e web marketing dei territori
UNITÀ 1 – Approcci partecipativi, coinvolgimento e responsabilizzazione dei cittadini
UNITÀ 2 – Wikipedia l’utopia delle iperconnessioni cooperative
UNITÀ 3 – Wikipedia e turismo
UNITÀ 4 – Wikipedia e il turismo
UNITÀ 5 – Come coinvolgere le comunità e gli studenti
UNITÀ 6 – Autovalutazione (Wikipedia e web marketing dei territori)
ICT e social network per la promozione del territorio e del place branding
UNITÀ 1 – TIC e dintorni
UNITÀ 2 – Le opportunità offerte dalle TIC e dai social network applicate al place branding e al turismo
UNITÀ 3 – TIC, Social Network e Place Branding
UNITÀ 4 – Visitare i POI attraverso le TIC
UNITÀ 5 – TIC per la promozione del vino
UNITÀ 6 – Autovalutazione (ICT e social network per la promozione del territorio e del place branding)
8. POLITICHE E REGOLAMENTI
Allergens / Heavy metals
UNIT 1 – How heavy metals can be found in wines
UNIT 2 – How heavy metals affect the quality of wines
UNIT 3 – Vineyard management
UNIT 4 – The problem of heavy metals
UNIT 5 – Possible solutions (Allergens / Heavy metals)
UNIT 6 – How allergens can be found in wines
UNIT 7 – The impact on health of allergens in wine
UNIT 8 – Statutory maximum limits
UNIT 9 – Self assessment (Allergens / Heavy metals)
Etichettatura dei vini
UNITÀ 1 – Regole generali: indicazioni generali e facoltative delle etichette
UNITÀ 2 – Indicazioni obbligatorie
UNITÀ 3 – Specifiche di ogni indicazione obbligatoria
UNITÀ 4 – Indicazioni facoltative
UNITÀ 5 – Norme comunitarie
UNITÀ 6 – Bibliografia (Etichettatura dei vini)
UNITÀ 7 – Autovalutazione (Etichettatura dei vini)
PDO / PDI wines
UNIT 1 – The evolution of the quality certification and geographical indications
UNIT 2 – Regulations in the EU regarding GIs
UNIT 3 – What are geographical indications
UNIT 4 – Why should GIs wines be protected?
UNIT 5 – Pros and impact of GIs wines
UNIT 6 – Registration Process for GIs wines and products
UNIT 7 – Wine GIs database in the EU
UNIT 8 – Greece GI and Greek PDO and PGI wines
UNIT 9 – list of references (PDO / PDI wines)
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